lactobasilos

Proyecto de lactobasilos



-Los lactobacillus, son bacterias que utilizan la fermentación láctica para obtener energía; estos organismos transforman la lactosa de la leche en glucosa yposteriormente en ácido láctico. Este proceso tiene importancia industrial ya que se utiliza en la fabricación de yogurt.
- Estas bacterias son capaces de ejercer la acción antitumoral al inhibir agentesquímicos carcinogénicos. Reduciendo el riesgo de padecer ciertos tumores cancerígenos, como el de mama, colon y recto.
-Ayudan a la digestión y la protegen contra otras bacterias dañinas.
-Ayudan a lamejor absorción de nutrientes esenciales en el cuerpo.
En resumen cumplen un papel en la mantención de la salud, la prevención de enfermedades y el equilibrio del ecosistema gastrointestinal.
Acontinuación algo más sobre estas bacterias como su uso y sus ventajas etc.





Aspectos históricos
La casualidad quiso que el ser humano conociera a los bacilos lácticos desde épocas muyremotas, e incluso se especula que el afortunado encuentro ocurrió antes del desarrollo de la agricultura.
De acuerdo a algunas estimaciones, los pueblos nómadas de las regiones de Turquía, Asia central yBulgaria transportaban leche fresca en sacos confeccionados con piel de cabra, y debido al contacto con este material y al calor se propiciaba la multiplicación de bacterias que fermentaban elalimento, volviéndolo una masa semisólida y coagulada.
La fama y buenos comentarios sobre los derivados lácteos llegaron a otras regiones del mundo, donde también comenzaron a producirse. Así, el "dahi",originario de la India, era y es considerado alimento de dioses debido a la sensación de bienestar y adecuado funcionamiento intestinal que genera, mientras que múltiples médicos de la Grecia antiguaemplearon al yogurt en el tratamiento de problemas estomacales, males del hígado y tuberculosis considerándolo un "alimento milagroso". Por su parte, Genghis Khan, el célebre emperador mongol del...