Lactosa
Páginas: 5 (1095 palabras)
Publicado: 30 de noviembre de 2012
INTORELARCIA A LA LACTOSA
Entre los componentes fundamentales de la leche se encuentra la lactosa, un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Para poder digerirla es necesaria una enzima, lactasa, que rompe el enlace entre los dos componentes.
La lactasa (LPH) es una enzima producida en el intestino delgado y que se sintetiza durante la infancia detodos los mamíferos. La condición normal en los mamíferos adultos es que experimenten una reducción en la producción de lactasa al final del período de destete.
La falta de lactasa origina intolerancia a la lactosa, que es una anomalía relativamente frecuente (más de tres cuartas partes de los adultos del planeta no produce la enzima lactasa que permite asimilar la lactosa).
Por elcontrario, la secreción de lactasa en la etapa adulta (persistencia de la lactasa) es una adaptación evolutiva que surge en el Neolítico, aproximadamente hace 7.500 años, en una región que ahora ocupa el noroeste de Hungría y el suroeste de Eslovaquia, coincidiendo con la aparición de las primeras sociedades ganaderas.
Por lo tanto, la distribución geográfica de la actividad persistente de la lactasatiene relación con las áreas de elevada ingestión de leche, como Europa noroccidental y ciertas partes de África. (Por ejemplo, se calcula que más del 90% de la población asiática no tolera la lactosa, como tampoco lo hace el 75% de los afroamericanos; una situación también habitual en países tropicales y subtropicales, que no tienen tradición ganadera).
Estas poblaciones humanas tienen unamutación en el cromosoma dos, que evita la disminución común en la producción de lactasa, haciendo posible que miembros de estas poblaciones continúen consumiendo leche fresca y otros productos lácteos a lo largo de sus vidas.
El alelo dominante LCT*P (lactosa persistente) es responsable de que la enzima se siga produciéndose en la edad adulta. La enzima lactasa es sintetizada si al menos uno de losdos genes que la codifican está presente. Por lo tanto la intolerancia a la lactosa es una mutación autosómica recesiva.
Curiosamente, la enzima en sí es idéntica en individuos tolerantes o intolerantes: la diferencia radica en la regulación del gen.
Los tres genes de las enzimas que metabolizan lactosa se encuentran uno al lado de otro en el ADN. A su lado se encuentran las secciones decontrol, secciones cortas de ADN que ayudan a regularlas. Un fragmento de los nucleótidos es un promotor, un lugar donde la enzima de trascripción, la polimerasa de ARN, se enlaza e inicia la trascripción de los tres genes. Entre el promotor y los genes de la enzima esta un segmento del ADN que se denomina operador y actúa como un interruptor. A dicho conjunto de genes, junto con un promotor y unoperador, se le denomina operón. La trascripción se desactiva mediante una molécula llamada represor, que es una proteína que funciona al enlazarse al operador y bloquear la unión de la polimerasa de ARN con el promotor. Un gen al que se le llama gen de regulación y que se ubica fuera del operón, codifica al represor.
En el gen de la lactasa, la correspondencia homocigota en los alelos de lasbases pirimidínicas citosina/citosina (C/C en la secuencia de nucleótidos de posición 13910) sería lo "normal" y su presencia estaría unida a la no persistencia de lactasa, y al fenotipo de intolerantes. Una alteración en la secuencia, con sustitución en uno o en los dos alelos de la citosina por la timina, daría lugar a las secuencias de nucleótidos C/T y T/T y estaría ligada a la persistencia delactasa y la correspondiente tolerancia de la lactosa. En el mismo gen, la secuencia del nucleótido 22018 con guanina/guanina (G/G) pertenecería a los homocigotos, mientras que su sustitución por adenina, con secuencias G/A y A/A, daría lugar a sujetos lactasa-persistentes.
La persistencia en los adultos de la capacidad para aprovechar diariamente un alimento muy accesible (coincidiendo...
Entre los componentes fundamentales de la leche se encuentra la lactosa, un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Para poder digerirla es necesaria una enzima, lactasa, que rompe el enlace entre los dos componentes.
La lactasa (LPH) es una enzima producida en el intestino delgado y que se sintetiza durante la infancia detodos los mamíferos. La condición normal en los mamíferos adultos es que experimenten una reducción en la producción de lactasa al final del período de destete.
La falta de lactasa origina intolerancia a la lactosa, que es una anomalía relativamente frecuente (más de tres cuartas partes de los adultos del planeta no produce la enzima lactasa que permite asimilar la lactosa).
Por elcontrario, la secreción de lactasa en la etapa adulta (persistencia de la lactasa) es una adaptación evolutiva que surge en el Neolítico, aproximadamente hace 7.500 años, en una región que ahora ocupa el noroeste de Hungría y el suroeste de Eslovaquia, coincidiendo con la aparición de las primeras sociedades ganaderas.
Por lo tanto, la distribución geográfica de la actividad persistente de la lactasatiene relación con las áreas de elevada ingestión de leche, como Europa noroccidental y ciertas partes de África. (Por ejemplo, se calcula que más del 90% de la población asiática no tolera la lactosa, como tampoco lo hace el 75% de los afroamericanos; una situación también habitual en países tropicales y subtropicales, que no tienen tradición ganadera).
Estas poblaciones humanas tienen unamutación en el cromosoma dos, que evita la disminución común en la producción de lactasa, haciendo posible que miembros de estas poblaciones continúen consumiendo leche fresca y otros productos lácteos a lo largo de sus vidas.
El alelo dominante LCT*P (lactosa persistente) es responsable de que la enzima se siga produciéndose en la edad adulta. La enzima lactasa es sintetizada si al menos uno de losdos genes que la codifican está presente. Por lo tanto la intolerancia a la lactosa es una mutación autosómica recesiva.
Curiosamente, la enzima en sí es idéntica en individuos tolerantes o intolerantes: la diferencia radica en la regulación del gen.
Los tres genes de las enzimas que metabolizan lactosa se encuentran uno al lado de otro en el ADN. A su lado se encuentran las secciones decontrol, secciones cortas de ADN que ayudan a regularlas. Un fragmento de los nucleótidos es un promotor, un lugar donde la enzima de trascripción, la polimerasa de ARN, se enlaza e inicia la trascripción de los tres genes. Entre el promotor y los genes de la enzima esta un segmento del ADN que se denomina operador y actúa como un interruptor. A dicho conjunto de genes, junto con un promotor y unoperador, se le denomina operón. La trascripción se desactiva mediante una molécula llamada represor, que es una proteína que funciona al enlazarse al operador y bloquear la unión de la polimerasa de ARN con el promotor. Un gen al que se le llama gen de regulación y que se ubica fuera del operón, codifica al represor.
En el gen de la lactasa, la correspondencia homocigota en los alelos de lasbases pirimidínicas citosina/citosina (C/C en la secuencia de nucleótidos de posición 13910) sería lo "normal" y su presencia estaría unida a la no persistencia de lactasa, y al fenotipo de intolerantes. Una alteración en la secuencia, con sustitución en uno o en los dos alelos de la citosina por la timina, daría lugar a las secuencias de nucleótidos C/T y T/T y estaría ligada a la persistencia delactasa y la correspondiente tolerancia de la lactosa. En el mismo gen, la secuencia del nucleótido 22018 con guanina/guanina (G/G) pertenecería a los homocigotos, mientras que su sustitución por adenina, con secuencias G/A y A/A, daría lugar a sujetos lactasa-persistentes.
La persistencia en los adultos de la capacidad para aprovechar diariamente un alimento muy accesible (coincidiendo...
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