Lagrimas De Naranja

LAGRIMAS DE NARANJA

INGREDIENTES
1 kg. de harina de trigo
300 grs. De azúcar
400 grs. De manteca
2 naranjas
4 huevos
1 cucharadita de royal
Azúcar y canela, para espolvorear lanecesaria.

MODO DE PREPARAR
Se cierne el harina con el azúcar agregando la manteca, tres yemas y un huevo entero, la ralladura de las naranjas y el jugo de una se amasa y si estádura se le agrega el juego de la otra. Con las manos se hacen rollitos como de tres centímetros los cuales se aplastan de un lado a formar una lágrima, las cuales se ponen en una hoja dehornear engrasada un poco, se cuecen en horno de calor regular y cuando ya están se sacan y se revuelcan con azúcar y canela.

SPAGHETTI CON SALSA DE POBLANO Y AGUACATE
INGREDIENTES
2 paquetes despaghetti
2 chiles poblanos
2 aguacates grandes
½ litro de crema
¼ de kilo de queso chihuahua
1 barrita de mantequilla

MANERA DE PREPARARSE
El spaghetti se pone a hervir con hojitas delaurel, pimienta negra 6 bolitas, un chorrito de aceite, un pedazo de cebolla, y sal., ya que esta cocido el espaghetti se escurre y se medio enjuaga con
agua fría.
Los chiles poblanos selimpian en crudo, se muelen junto con el aguacate y la crema y sal al gusto. En un refractario untado con mantequilla se coloca una capa de spaghetti, una capa de salsa queso, trocitos demantequilla, así hasta terminar con la capa de queso, se gratina en el horno a 200ºC por 15 o 20 minutos.

MOLE VERDE
INGREDIENTES:
1 kilo de carne de puerco
2 chiles poblanos
4 chiles serranos½ kilo de tomates verdes
½ cebolla
1 tortilla
1 trozo de lechuga
1 ramita de cilantro
50 gramos de semillas de calabaza
Sal, pimienta, ajo y orégano al gusto

MANERA DE PREPARARSE:
La carnese corta en trozos de regular tamaño y se pone a cocer.
Se muelen los tomates, los chiles poblanos y serranos, la lechuga y la ramita de cilantro en crudo.
Se doran en manteca, las semillas.