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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 3 Extra pequeño
Propósito: determinar el tamaño aproximado de una molécula de ácido oleico.
Equipo/materiales necesarios
1 barra de gis
solución de ácido oleico
1bandeja
1 litro de agua
2 cuentagotas
100 ml de alcohol
4 ml de ácido oleico
1 vaso precipitado de 100 ml
1 pipeta
1 tela de asbesto
2 probetas graduadas de 10 ml
bandeja de al menos 5 cm. deprofundidad y 20 cm. de diámetro
Introducción
Los líquidos, por su constitución hecha de moléculas entre las cuales si bien existen fuerzas que las mantienen a distancias fijas entre sí, no están enposibilidad de formar estructuras rígidas, sino que modifican sus estructuras relativas al menor esfuerzo cortante aplicado: por eso es que toman la forma del recipiente que las contiene y, además, susuperficie se mantiene horizontal en el reposo.
Esto último explica por qué ninguna molécula puede estar sola encima de las demás, ya que por la acción de su propio peso resbala al nivel de las otras.En este experimento se dispone de tres líquidos; agua, alcohol y ácido oleico. El último es miscible en el segundo pero no en el primero; en cambio, el alcohol sí lo es en el agua. De modo que si sehace una mezcla de ácido y alcohol, al incorporarse en el agua el ácido se separa y queda sobre la superficie, mientras que el alcohol se mezcla con el agua. Si la cantidad de ácido es muy pequeña(1%) y la superficie que ofrece el agua es muy grande, se forma una gota circular de ácido que no llega a cubrir toda la superficie en cuestión. De acuerdo con lo que se dijo antes, esta capa esmonomolecular y su volumen se calcula como el de un cilindro de altura igual al grosor de la molécula.
Comentario
Una molécula de ácido oleico no es esférica, sino alargada como una salchicha. Un extremoes atraído por el agua, pero el otro se aleja de la superficie del agua.
En esta investigación, calcularás la longitud de una sola molécula de ácido oleico, para comprobar por ti mismo la pequeñez...