Lala

Liceo Agrícola María Reina

LANCO-PURULON

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MODULO: Producción Animal

NOMBRE: Jocelyn Colicoy

CURSO : 4ºA

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Laconservación de los forrajes tiene como finalidad el almacenamiento del pasto, permitiendo una administración más adecuada a través de la época de escasez. El ensilaje es uno de los procesamientos adecuados para este fin ya que tiene como objetivos:

• Proporcionar alimento de buena calidad durante todo el año.

• Aprovechar los excedentes de forrajes que se producen durante laslluvias.

• Facilitar la inclusión de subproductos agroindustriales en la alimentación de bovinos.

• Incrementar la carga animal y mejorar el balance de la dieta.

La calidad del ensilaje depende de decisiones de manejo y de algunas prácticas que deben implementarse antes, durante y después del proceso: madurez y humedad de él forraje al momento del corte, métodos de cosecha yconservación.

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El ensilado es un proceso de conservación del forraje basado en una fermentación láctica del pasto que produce ácido láctico y una disminución del pH por debajo de 5. Permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el henificado, pero precisa de mayores inversiones y conocimientos para conseguir un productode calidad.
También se denomina así al forraje obtenido mediante este proceso.

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 -Los nutrientes son conservados

 -Los forrajes pueden ser cosechados en mejor estado en cuanto a valor nutritivo se refiere

 -El pasto ensilado conserva por más largo tiempo su valor nutritivo

 -Los forrajes pueden ser cosechados en cualquier momento del año

 -En ensilaje mantienelos valores de vitamina A y caroteno alto

 -Destruye muchas semillas de malezas

 -No presenta ningún problema con la candela

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El ensilaje es una técnica de preservación de forraje que se logra por medio de una fermentación láctica espontánea bajo condiciones anaeróbicas. Las bacterias epifíticas de ácido láctico (BAC) fermentan los carbohidratos hidrosolubles (CHS)del forraje produciendo ácido láctico y en menor cantidad, ácido acético. Al generarse estos ácidos, el pH del material ensilado baja a un nivel que inhibe la presencia de microorganismos que inducen la putrefacción. Una vez que el material fresco ha sido almacenado, compactado y cubierto para excluir el aire, el proceso del ensilaje se puede dividir en cuatro etapas.

• Fase 1 - Faseaeróbica: En esta fase -que dura sólo pocas horas- el oxigeno atmosférico presente en la masa vegetal disminuye rápidamente debido a la respiración de los materiales vegetales y a los microorganismos aeróbicos y aeróbicos facultativos como las levaduras y las enterobacterias. Además hay una actividad importante de varias enzimas vegetales, como las proteasas y las carbohidrasas, siempre que el pH semantenga en el rango normal para el jugo del forraje fresco (pH 6,5-6,0).

• Fase 2 - Fase de fermentación: Esta fase comienza al producirse un ambiente anaeróbico. Dura de varios días hasta varias semanas, dependiendo de las características del material ensilado y de las condiciones en el momento del ensilaje. Si la fermentación se desarrolla con éxito, la actividad BAC proliferará y seconvertirá en la población predominante. A causa de la producción de ácido láctico y otros ácidos, el pH bajará a valores entre 3,8 a 5,0.

• Fase 3 - Fase estable. Mientras se mantenga el ambiente sin aire, ocurren pocos cambios. La mayoría de los microorganismos de la Fase 2 lentamente reducen su presencia. Algunos microorganismos acidófilos sobreviven este período en estado inactivo; otros,...