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Nutrimento: es una sustancia química que se encuentra en los alimentos y que contribuye a la salud. Los nutrimentos son parte esencial de la dieta. Los nutrimentos “nutren” porque proporcionan energía, materiales para formar tejidos corporales o partes del organismoy factores que regulan procesos químicos (metabolismo) necesarios para el cuerpo.
Nutrimento esencial: Es una sustancia que se encuentra en los alimentos y que contribuye a la salud, pero que debe incluirse en la dieta ya que cuando no está presente se originan signos de mala salud. El cuerpo humano no es capaz de producir este nutrimento o no lo elabora con la suficiente rapidez para satisfacerlos requerimientos del organismo. Entonces, los nutrimentos esenciales para el organismo son:
- Hidratos de carbonos: la glucosa o un hidrato de carbono que produzca glucosa.
- Grasas: el ácido linoleico (omega-6) y el linolénico (omega-3)
- Proteínas: las proteínas completas o de alta calidad que son las que contienen en su estructura los aminoácidos esenciales (histidina, isoleucina,leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina) o proteínas complementarias que en conjunto obtengan los aminoácidos esenciales.
- Agua: el organismo de un adulto requiere aproximadamente 35 ml por cada kilogramo de peso.
- Vitaminas hidrosolubles: la tiamina, riboflavina, niacina, ác. Patogénico, biotina, B6, B12, Folatos.
- Vitaminas liposolubles: A, D*, E y K.
- Mineraleso también llamados nutrimentos inorgánicos: Calcio, cloruro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, azufre, cromo, cobre, fluoruro, yodo, hierro, manganeso, molibdeno, selenio y cinc.
Ramírez patricia,(2006),nutrición y salud, consultado en 31 de agosto del 2013,http://afomsalud.com/index.php/2006/12/16/nutrimentos-esenciales/


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Las vitaminas son sustancias orgánicas muy importantes para el funcionamiento correcto del cuerpo y para que podamos sentirnos sanos y animados. La vitamina A está presente en los alimentos de origen animal en forma de vitamina A pre-formada y se la llama retinol mientras que en losvegetales aparece como provitamina A. Vitamina d Se encuentra en distintos alimentos en forma de ‘precursores’ y también puede ser producida por nuestro organismo luego de la exposición a los rayos ultravioletas (UV) emitidos por el sol. Vitamina k se destruyen por la acción de los álcalis y de la luz, y cuya función fisiológica consiste en favorecer la síntesis hepática de la protrombina, sin cuyapresencia la sangre no se coagula. Vitamina e Necesario para evitar la muerte fetal y la resorción de roedores. En la actualidad se reconoce que la vitamina desempeña un papel fundamental en el metabolismo normal de todas las células
Hernando Alejandra,(2009),las vitaminas liposubles,consultado el 31 de agosto del 2013,http://www.comefrutasyverduras.com.mx/...

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Las biomoleculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, representando alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células. Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoleculas debido a que:
Permiten la formaciónde enlaces covalentes entre ellos,
Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales
Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples)
Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas, etc.)
(2009), biología, consultado el31 de agosto del 2013,...