Lala

La extracción del aceite de semillas
* Limpieza
* Eliminación de polvo, piedras y restos mediante separador mecánico
* Trituración
* Descascarillado, separación de cáscaras, limpiezapor criba, aplastado del grano mediante molino de cilindros
* Calentamiento
* Se calientan mediante el paso por tubos de
* vapor a temperatura > 100º.
* Extracción
* • Porpresión: prensas continuas y discontinuas
* Obtención del aceite mediante presión en prensa sinfín de gran potencia. El liquido resultante suele superar los 60º de temperatura.
* Se dice que apartir de 45º la molécula de los ácidos grasos insaturados se altera de su forma natural “Cis” a su forma “Trans”.
• Sólido-Líquido (con disolventes: hexano)
* Destilación
* Separar por medio delcalor, alambiques u otros vasos una sustancia volátil llamada esencia de otras más fijas, enfriando luego su vapor para reducirla nuevamente a líquido.
* Destilación
* Separar por medio delcalor, alambiques u otros vasos una sustancia volátil llamada esencia de otras más fijas, enfriandoDesgomado
* El objetivo es eliminar los fosfátidos y glicolípidos, que se extraen de las semillasdisueltas con el aceite. Es importante el proceso debido a que sin este refinamiento, los triglicéridos se alteran con mayor facilidad y adquieren sabores y olores desagradables.
* luego su vaporpara reducirla nuevamente a líquido.
* Desgomado
* El objetivo es eliminar los fosfátidos y glicolípidos, que se extraen de las semillas disueltas con el aceite. Es importante el procesodebido a que sin este refinamiento, los triglicéridos se alteran con mayor facilidad y adquieren sabores y olores desagradables.
* Neutralización
* Es el proceso por el cual se eliminan ácidosgrasos libres de los aceites, pero también reduce los monoacilglicéridos y fosfátidos que pudieron  haber quedado después del desgomado.
* La neutralización puede hacerse en caldera por cargas o en...