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A

ALIMENTOS

LA NUEVA REVOLUCION

CAPITULO V - A

ORGANISMOS

GENETICAMENTE

MODIFICADOS

O. M. G.

EDUARDO E. SANTAMBROSIO UNIV. TEC. NAC. FAC. REG. ROSARIO
ING. QUIMICO

INDICE GENERAL

I - JUSTIFICATIVO DEL TRABAJO

II - INTRODUCCION TEMATICA

III – INFORMACION BASICACONCEPTUAL

A - BIOLOGIA MOLECULAR

B - GENETICA

C - INGENIERIA GENETICA

D - ALIMENTO

IV - BIOSEGURIDAD ALIMENTARIA

V - CULTIVOS TRANSGENICOS

VI - COMENTARIOS FINALES

VII – RESUMEN

VII - BIBLIOGRAFIA

PROLOGO

EL PRESENTE TRABAJO SE EFECTUA CON EL PROPOSITO DE ABORDAR EL TEMA EN BASE A LO QUE SE MENCIONA A CONTINUACION :

NOS ENCONTRAMOS CON UNATEMATICA RODEADA DE IN-CERTIDUMBRES Y MIEDOS , PROCURANDO UN EQUILIBRIO , SIN INTENCIONES DIRECCIONADAS , ENTRE LAS POSTURAS CONTRAPUESTAS , QUE PERMITA ALCANZAR LA FORMACION DE UNA IDEA CONCRETA Y PRECISA MEDIANTE EL RAZONA-MIENTO LOGICO .

Actualmente , se ensayan , y en algunos países ya se están sembrando y comerciali-zando , variedades transgénicas de :

- sojaresistente a pesticidas
- tomates con maduración retardada
- maíz productor de insecticida
- arroz fortificado con hierro
- entre otros cultivos mejorados

No obstante , existe una corriente de opinión en contra su producción , alegando posibles peligros para la salud de los seres humanos , el medio ambientey las economías de los países en vías de desarrollo .
Tan es así que hoy es muy frecuente encontrarse en los diferentes medios de comu-nicación con alguna noticia referida al tema , sin embargo , la gran mayoría de la población no tiene un conocimiento concreto y profundo de lo que realmente ocu-rre .
Por lo expuesto se deja en claro que se pretende instalar un debate coherente que manifiestecon la mayor objetividad posible donde nos encontramos hoy .
El contenido del presente trabajo será contestar los siguientes puntos :

¿ QUE SON LOS ALIMENTOS PRODUCIDOS POR INGENIERIA GENETICA ?

¿ A QUE SE DEBE TODA ESTA POLEMICA SUSCITADA EN TORNO A LOS LLAMADOS ALIMENTOS TRANSGE-NICOS ?

¿ COMO SE PRODUCEN ?

¿ COMO IMPACTARAN EN NUESTRA ALIMENTACION LOS AVANCES LOGRADOSBIOTECNOLOGICAMENTE ?

¿ EXISTEN REALMENTE RAZONES PARA RECELAR DE ESTOS ALIMENTOS ?

¿ CUALES SON LOS RIESGOS SANITARIOS Y MEDIOAM-BIENTALES QUE SE LES IMPUTAN ?

¿ SON SEGUROS PARA NUESTRA SALUD ?

Con el firme propósito de contestar estos y otros interrogantes , tambi-én se contemplará lo siguiente :

- LOS ASPECTOS LEGALES .

- LAS IMPLICANCIASSOCIOECONOMI-CA Y POLITICAS .

- LAS CONTROVERSIAS ETICAS Y RELIGIOSAS .

IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS

LOS ALIMENTOS NOS SATISFACEN , NOS DAN PLACER , SON MOTIVOS DE CELEBRACION Y ENCUENTRO Y SEÑAL DE HOS-PITALIDAD Y AMOR .
POR ESTAS RAZONES , LA CAPACIDAD DE MODIFICAR DE MANERA SIGNIFICATIVA LA COMPOSICION Y ESTRUCTURA DE LOS MISMOS DEBE INTERESARNOS EN FORMA SERIA , PEROSIN DESPERTAR ALARMAS NI SEMBRAR PREOCUPACION .

OBJETIVO

ESTE TRABAJO DE RECOPILACION E IN-FORMACION TIENE COMO OBJETIVO FUNDAMENTAL MOSTRAR UNA FILOSO-FIA REAL SOBRE LA TECNOLOGIA Y ADE-MAS INDICARNOS DONDE ESTAMOS Y QUE OCURRE CON NUESTRA ALIMENTA-CION .
ES PRIMORDIAL COMPRENDER QUE ES-TAMOS FRENTE A UNA VERDADERA RE-VOLUCION EN EL CAMPO ALIMENTARIO , LA COMPLEJIDAD DELA MISMA REQUIERE QUE SE ACTUE CON MESURA Y EXTREMA RIGUROSIDAD CIENTIFICA .
NO PODEMOS COMETER ERRORES POR-QUE ELLO AFECTARIA INJUSTAMENTE A MILLONES DE SERES HUMANOS .
COMO TODO ACCIONAR DOCENTE ESTO REDACTADO EN FORMA SENCILLA NOS DEBE BRINDAR UNA ACLARACION DE LA REALIDAD Y UNA ENSEÑANZA PARA EL FUTURO .

INTRODUCCION

TEMATICA

- DEFINICON BASE DEL PROBLEMA

EL AMBITO...