lalala

Departamento de Ciencias
Colegio san Vicente
Chillán




Reconocimiento de carbohidrato y proteínas





Introducción
Las reacciones químicas son un proceso en el cual una omás sustancias por efecto de un factor energético se transforman, cambiando su estructura molecular y sus enlaces, en otras sustancias llamadas productos. Esas sustancias pueden ser elementos o compuestos.
Eneste caso trabajamos reacciones químicas con el fin de reconocer carbohidratos y proteínas, utilizando principalmente reactivo de Fehling A y Fehling B,  este reactivo es una solución que se utilizacomo reactivo para la determinación de azúcares, compuesto por Sulfato de cobre cristalizado y  Sal de Seignette.
También utilizamos Fructosa, Sacarosa, Jugo de Durazno, Agua destilada, Amoniaco,Solución de Albumina, entre otras sustancias. Con las que debimos trabajar en el laboratorio de ciencias observando sus reacciones y cambios experimentados cuando eran sometidas, por ejemplo, a altastemperaturas.




Objetivo:
Reconocer e identificar las proteínas y carbohidratos en las diferentes reacciones químicas.







Materiales:
1. Fructosa
2. Sacarosa
3. Fehling A y B4. 2 tubos de ensayo
5. Pinzas de maderas
6. Vaso precipitado
7. Mechero
8. Solución albumina
9. Sulfato de cobre
10.















Procedimiento
Primera Experiencia:Agregamos a un tubo 1ml. de Fructosa al 5% y al otro tubo 1ml. de sacarosa al 5%. A cada uno le vertimos 1ml. de solución Fehling A y 1ml de Fehling B.
Observamos detalladamente y calentamos durante 10minutos los tubos en un baño de agua hirviendo.
























Reconocimiento de proteína: reacción xantoproteica
Materiales:
1. Solución albumina
2. Ácido nítricoconcentrado
3. Sulfato de cobre
4. 3tubos de ensayo
5. NaOH 2N
6. Mechero


Procedimiento: Agregamos a un tubo de ensayo 3ml de solución albumina, luego 1ml de HN03 y después 1ml de NH4...