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Alimentos para el cerebro
Marzo 19, 2009 by mariaemma   Filed under Al calor del HogarAunque la herencia genética puede crear en una persona con predisposición a desarrollarenfermedades como Alxheimer, Parkinson, esclerosis múltiple, depresión, los estudios con claridad indican que otros factores como la alimentación también afectan directamente el bienestarfisiológico del cerebro.
¿cuáles son los alimentos que debemos consumir para mantener nuestro cerebro sano? ¿Qué vitaminas o suplementos debemos, igualmente, ingerir para lograr que ese órgano nosufra deterioro o, por lo menos, se mantenga en óptimas condiciones el mayor tiempo posible? Existe una serie de nutrientes, que según investigaciones, permite que el cerebro tengaunbuen desempeño en sus labores cotidianas:
FOSFORO: los productos lácteos, el plátano, los cereales integrales, el cacao, las verduras de hoja verde especialmente el apio, perejil, repollo,legumbres secas (garbanzos y lentejas), los fruos secos (almendras, mani, nueces, etc) la yema del huevo, pescado, papa y la carne de las aves.
Otro nutriente necesario es el selenio quese encuentra en el atún, las ostras, huevos, cereales integrales, el germen de trigo, los champiñones y algunas verduras como el ajo, brócoli y zanahoria.
ZINC:  éste se hallaespecialmente en los mariscos, la carne, la yema de huevo, los cereales, el pan integral, las nueces, los hongos y algunas verduras (brócoli y espinaca)
VITAMINA E:  Esta vitamina se encuentraespecialmente en los aceites de germen de trigo y de girasol y tambien en los de oliva y maíz.
Además de los alimentos y nutrientes descritos es necesario señalar que, como complemento,también se indica el consumo del ginkgo biloba. Esta hierba, muy empleada desde épocas antiguas en el oriente, tiene componentes antioxidantes y mejora el flujo sanguineo al cerebro