Lapa

Cantidad: Seis (6).
Capacidad: 8.000 litros.

Características generales:
 Batea cerrada, tipo doble cero, construida totalmente en acero inoxidable calidad AISI 304.
 Posee una robustaestructura otorgada por la disposición y espesores de los materiales empleados en
su construcción.
 Diseñada para la elaboración de quesos de pasta dura, semi dura y blanda.
 Equipada condos herramientas multi propósito no extraíbles, las mismas son de doble uso, teniendo un
sentido de corte y uno de agitación. Estas herramientas están construidas con planchuelas afiladas a
cerode acero inoxidable especial para cuchillas para favorecer el corte de la cuajada.
 Los moto-reductores que impulsan las liras son 3 HP de potencia. Marca SEW EURODRIVE.
 La velocidad y sentidode giro se controlan mediante variador electrónico de frecuencia.
 Todos los mecanismos se alojan en un compartimiento cerrado para evitar contaminaciones. Este
compartimiento está apoyado enel techo de la tina. El mismo se construye en chapa plegada de acero
inoxidable AISI 304.
 Cuenta con dos bocas de inspección para el control del proceso tipo paso de hombre de Ø 450 mm quepermite la inspección del interior de la tina. Marca BOYER-FAMIQ.
 Se logra un rápido enfriamiento y/o calentamiento gracias a una doble camisa que abarca toda la
superficie del cuerpo de labatea. El intercambio de calor se logra mediante la inyección de agua o vapor
respectivamente.
 La forma cónica del fondo favorece el escurrimiento durante la descarga de la masa. La misma seproduce a través de una válvula de accionamiento neumático de Ø 150 mm.
 Cuenta con dos aspersores estáticos para la limpieza en circuito cerrado tipo CIP que garantizan un
lavado eficiente delinterior de la batea y de todos los componentes interiores.
 Tablero de comandos en gabinete estanco IP65 con componentes de primeras marcas. En el mismo se
incluye una pantalla táctil (Magelis)...