Lapiz

Alitas de pollo fritas a la madrileña
Ingredientes:
* 12 alitas de pollo
100 ml de vino
perejil,
* 2 dientes de ajo,
* 2 huevos de pan rallado,
* Aceite y sal.
Preparación
Se cortan las puntas de las alitas de pollo, se quita la piel, y se apelotona la carne en un extremo de la alita. Las ponemos en un cuenco con el vino y se remueven para que se impregnen con el líquidoy se dejan 3 horas en un sitio fresco.
Mezclamos pan rallado con un poco de perejil y los dientes de ajo picados; una vez ha pasado el tiempo de reposo se escurren las alitas y se sazonan con sal y se pasan por el pan rallado, huevo batido y de nuevo por pan rallado. Se fríen hasta que estén bien doradas en abundante aceite caliente. Es recomendable escurrirlas en papel absorbente para quepierdan el exceso de grasa, se sirven calientes y con algún acompañamiento como una ensalada.

Patatas fritas
Ingredientes
* patatas,
* aceite, mejor de oliva,
* sal y una sartén.
* Además como instrumentos un
Pela patatas y un cuchillo.
Preparación
Debemos pelar las patatas, con un pela patatas lo haremos sin ninguna dificultad, cuando estén peladas podemos ir calentando elaceite en una sartén grandota, una buena cantidad de aceite de oliva, si no tenemos de oliva podemos usar de girasol. Justo después de pelar las patatas debemos lavarlas bien en agua y secarlas si es posible. Mientras se calienta el aceite cortamos las patatas, lo normal es en tiras alargadas, pero eso y a como cada uno quiera, es conveniente que sean de tamaños parecidos para que se frían todaspor igual... Una vez las tenemos cortadas y el aceite bien caliente las echamos a freír. Debemos añadirlas sal, dependiendo de la temperatura, cantidad, etc... Tardarán mas o menos, lo normal es que estén unos 20 minutos friéndose, sacar cuando se vea que están bien doradas, antes de quemarse.
Es recomendable mover las patatas cada cierto tiempo cuando están en la sartén para que no se peguenunas otras y si hagan homogéneamente.
Pechuguitas rellenas
Ingredientes
* 4pechugas de pollo
* 8 lonchitas finas de jamón cocido
* 4 lonchas de queso para fundir
* 200 gr.pan rallado
* 2huevo
* pimienta y perejil
* una pizca de Sazonador Avecrem
Preparación
Abre cada pechuga en un filete individual y sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y pimienta.Introduce por filete dos lonchitas de jamón cocido por una loncha de queso. Enrolla el filete de pechuga no sin antes asegurarnos de que tanto el jamón como el queso queden completamente dentro de la pechuga.
Bate los huevos. Mezcla el pan rallado con el perejil picado. Y procede a empanar una a una las pechugas, pincha un par de palillos a cada una, y fríe en aceite caliente a fuego lento hasta queestén doradas.
Finalmente escurre sobre papel de cocina. Sírvelas en el plato con unos tomates trinchados y aliñados con aceite de oliva y unas aceitunas negras.
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| Arroz con chocolate * Ingredientes
400 g de arroz * una tableta de chocolate para fundir 150 g * 200 g de chantilly * 2 cucharadasde brandy-cognac (opcional) * Hojas de menta.

Preparación
Preparara el arroz como habitualmente lo haces, déjalo enfriar.
Derrite el chocolate en el microondas (1'30 m. a la máxima potencia) o bien al baño María. Batir con un tenedor y cuando esté tibio o casi frío el chocolate, mezclar con el Chantilly y el brandy. Colocar el arroz en una fuente y cubrir con esta crema de chocolate. Terecomendamos adornarlo con hojas de menta Receta clásica de Flan
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Ingredientes * 1 huevo * 1 vasito de leche * 1 cucharada de azúcar quemada * 2 cucharadas normales de azúcar | |
PreparaciónEn una flanera (metálica) recipiente individual se quema una cucharada de azúcar con una de agua hasta que vaya adquiriendo un color marrón líquido (caramelo). Se untan las...