Las 100 recetas mas populares
Páginas: 67 (16657 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2011
Las 100 recetas más populares. WWW.RECETAS.NET
Pescados y mariscos
Coctel de marisco con salsa rosa / Media. Media en calorías.
Instrucciones de elaboración: Ingredientes (4 personas): 150 ccs de aceite 1 cucharada de brandy 4 carabineros 2 endivias 1 escarola 400 gramos de gambas langostinos 1 huevo 1 cucharadita de ketchup 1 cucharada de mostaza 3 naranjas 1 pizca de sal 3 gotas de salsaperry 3 gotas de tabasco
Pelar las naranjas y sacarles los gajos. Preparar la salsa rosa: En un bol se casca el huevo después se añade la sal a gusto, el vinagre y el aceite que se irá incorporando poco a poco mientras se va cuajando la salsa con la batidora. Una vez obtenida esta mayonesa se le añadirá el brandy, el kepchup, la mostaza, el tabasco y unas gotas de salsa Perry. Se vuelve a pasarpor la batidora y se obtendrá una salsa de color rosa gracias al kepchup. Cocer el marisco en agua con sal. Para montar el plato, colocar la escarola bien limpia en el centro, alrededor las endibias y encima los gajos de naranja. Colocar, intercalando, las gambas o langostinos pelados. Rociar con la salsa rosa que deberá estar un poco ligera y, por último, poner los carabineros encima.
oMerluza al limón / Fácil. Media en calorías.
Instrucciones de elaboración: Ingredientes (4 personas): 3 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pizca de colorante 2 huevos 1 limón 600 gramos de merluza pastilla de caldo 1 cucharada de perejil picado 1 pizca de sal
El pescado troceado mas bien en trozos grandes, se colocan en una cacerola de barro.Se le pone una cebolla rallada, elcolorante, la pimienta, el perejil, los ajos picados, el aceite, la sal y la media pastilla de caldo. Se cubre de agua y se deja cocer a fuego lento. Una vez cocido y reducida la salsa, se baten un poco los huevos con un poquito de sal. A estos huevos se les añade el zumo del limón.Se vierte sobre el pescado y cuando empieza a hervir, se tapa la cazuela y se retira del fuego. Como el barro conserva elcalor, los huevos acaban de cuajar fuera del fuego. Este plato puede hacerse también con rape u otro pescado que no tenga muchas espinas.
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Cóctel de langostinos / Fácil. Baja en calorías.
Instrucciones de elaboración: Ingredientes (4 personas): 300 ccs de aceite 2 cucharadas de brandy 2 huevos 2 cucharadas de ketchup 8 langostinos pelados 1lechuga 2 cucharadas de mostaza 1 naranja 500 gramos de rape 1 pizca de sal 5 gotas de salsa perry 2 cucharaditas de vinagre
Se hierven los langostinos y el rape por separado. Se corta la lechuga muy picadita y se va depositando en copas individuales. Después de pelar los langostinos y desmenuzar el rape, se disponen encima de la lechuga el rape, la salsa rosa y los langostinos. Se adorna conrodajas de naranja. Salsa rosa, se realiza en un bol, cascando los huevos después se añade la sal a gusto, el vinagre y el aceite que se irá incorporando poco a poco mientras se va cuajando la salsa con la batidora. Una vez obtenida esta mayonesa se añadirá el brandy, el ketchup, la mostaza y una gotas de salsa Perry.Se vuelve a pasar por la batidora y se obtendrá una salsa de color rosa gracias alkepchup.
Merluza en salsa verde. / Media. Baja en calorías.
Instrucciones de elaboración: Ingredientes (4 personas): 250 ccs de aceite de oliva 5 dientes de ajo 1 taza de caldo 1 kilo de merluza 1 taza de perejil
Se fríe el aceite y en éste se refríen los ajos y se retiran de la sartén. En una cazuela de barro se vierte la mitad o un poco menos del aceite. Se pone sobre el aceite la merluzacortada en rodajas gruesas. Se le añade una taza llena de perejil picado y el caldo. A los diez minutos de fuego lento se le da vuelta a la merluza y se comienza a ir vertiendo el aceite que quedó. Se deposita poco a poco y sin dejar de mover la cazuela en un movimiento de ida y vuelta. Una vez ligada, que serán unos quince minutos, se aparta del fuego y se deja reposar tapando la cazuela. Se...
Pescados y mariscos
Coctel de marisco con salsa rosa / Media. Media en calorías.
Instrucciones de elaboración: Ingredientes (4 personas): 150 ccs de aceite 1 cucharada de brandy 4 carabineros 2 endivias 1 escarola 400 gramos de gambas langostinos 1 huevo 1 cucharadita de ketchup 1 cucharada de mostaza 3 naranjas 1 pizca de sal 3 gotas de salsaperry 3 gotas de tabasco
Pelar las naranjas y sacarles los gajos. Preparar la salsa rosa: En un bol se casca el huevo después se añade la sal a gusto, el vinagre y el aceite que se irá incorporando poco a poco mientras se va cuajando la salsa con la batidora. Una vez obtenida esta mayonesa se le añadirá el brandy, el kepchup, la mostaza, el tabasco y unas gotas de salsa Perry. Se vuelve a pasarpor la batidora y se obtendrá una salsa de color rosa gracias al kepchup. Cocer el marisco en agua con sal. Para montar el plato, colocar la escarola bien limpia en el centro, alrededor las endibias y encima los gajos de naranja. Colocar, intercalando, las gambas o langostinos pelados. Rociar con la salsa rosa que deberá estar un poco ligera y, por último, poner los carabineros encima.
oMerluza al limón / Fácil. Media en calorías.
Instrucciones de elaboración: Ingredientes (4 personas): 3 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pizca de colorante 2 huevos 1 limón 600 gramos de merluza pastilla de caldo 1 cucharada de perejil picado 1 pizca de sal
El pescado troceado mas bien en trozos grandes, se colocan en una cacerola de barro.Se le pone una cebolla rallada, elcolorante, la pimienta, el perejil, los ajos picados, el aceite, la sal y la media pastilla de caldo. Se cubre de agua y se deja cocer a fuego lento. Una vez cocido y reducida la salsa, se baten un poco los huevos con un poquito de sal. A estos huevos se les añade el zumo del limón.Se vierte sobre el pescado y cuando empieza a hervir, se tapa la cazuela y se retira del fuego. Como el barro conserva elcalor, los huevos acaban de cuajar fuera del fuego. Este plato puede hacerse también con rape u otro pescado que no tenga muchas espinas.
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Cóctel de langostinos / Fácil. Baja en calorías.
Instrucciones de elaboración: Ingredientes (4 personas): 300 ccs de aceite 2 cucharadas de brandy 2 huevos 2 cucharadas de ketchup 8 langostinos pelados 1lechuga 2 cucharadas de mostaza 1 naranja 500 gramos de rape 1 pizca de sal 5 gotas de salsa perry 2 cucharaditas de vinagre
Se hierven los langostinos y el rape por separado. Se corta la lechuga muy picadita y se va depositando en copas individuales. Después de pelar los langostinos y desmenuzar el rape, se disponen encima de la lechuga el rape, la salsa rosa y los langostinos. Se adorna conrodajas de naranja. Salsa rosa, se realiza en un bol, cascando los huevos después se añade la sal a gusto, el vinagre y el aceite que se irá incorporando poco a poco mientras se va cuajando la salsa con la batidora. Una vez obtenida esta mayonesa se añadirá el brandy, el ketchup, la mostaza y una gotas de salsa Perry.Se vuelve a pasar por la batidora y se obtendrá una salsa de color rosa gracias alkepchup.
Merluza en salsa verde. / Media. Baja en calorías.
Instrucciones de elaboración: Ingredientes (4 personas): 250 ccs de aceite de oliva 5 dientes de ajo 1 taza de caldo 1 kilo de merluza 1 taza de perejil
Se fríe el aceite y en éste se refríen los ajos y se retiran de la sartén. En una cazuela de barro se vierte la mitad o un poco menos del aceite. Se pone sobre el aceite la merluzacortada en rodajas gruesas. Se le añade una taza llena de perejil picado y el caldo. A los diez minutos de fuego lento se le da vuelta a la merluza y se comienza a ir vertiendo el aceite que quedó. Se deposita poco a poco y sin dejar de mover la cazuela en un movimiento de ida y vuelta. Una vez ligada, que serán unos quince minutos, se aparta del fuego y se deja reposar tapando la cazuela. Se...
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