las calabazas

las calabazas son muy ricas anaranjadas y son gordas tienen semillas de donde se sacan las pepitas y las utilizan para hacer empanadas, crema etc.
En la América hispana en cambio, perduran paraalgunos grupos los nombres locales dados por los indígenas, que desplazan en algunas morfologías al nombre español calabaza, en particular el más extendido es zapallo (del quechua sapallu10 ) para losfrutos que al madurar poseen pulpa comestible de sabor similar, de 4 especies: Cucurbita pepo, C. moschata, C. maxima, y C. argyrosperma cita 2 , cada una de estas especies posee numerosos cultivosfáciles de distinguir pero cuya especie (dentro de estas 4 posibilidades) es muy difícil de determinar o incluso imposible sin las pruebas de hibridación. Este nombre es utilizado así en todo el sur deAmérica hispana (Panamá,12 13 14 15 16 17 sur de Colombia18 , Ecuador,19 Perú,20 Bolivia,21 Paraguay, Chile, Argentina y Uruguay). El uso del término "zapallo" incluye a la región geográfica original de laespecie Cucurbita maxima, conocida por la calidad de su pulpa madura y su resistencia al frío y cuyos cultivos tradicionales precolombinos se encuentran desde Perú al Uruguay, e incluye parte de ladistribución precolombina de Cucurbita moschata que se domesticó en la zona tropical hace 8000 o 900022 12 años, y que en forma precolombina ya había llegado a la Argentina23 . Análogamente a lo quesucede con el término calabaza, al fruto inmaduro de cáscara blanda se lo llama zapallito pero en una distribución más restringida, sólo en la región en que se conocía su consumo de esa forma y quecoincide con la existencia de variedades ancestrales del mismo (todos de la especie Cucurbita maxima, que hoy en día conviven con variedades para el mismo fin de Cucurbita pepo), de distribución desde elsur hasta Paraguay, término que hoy puede verse extendido hasta Bolivia21 , Perú24 25 26 , y extrañamente Costa Rica (donde utilizan indistintamente "zapallo" o "zapallito" para las variedades de...