Las caleñitas

PROYECTO INTEGRADOR

ADRIANA MARIA VIVAS
MARTHA LUCIA MUÑOZ
KAROL XIMENA BUSTMANTE

CENTRO COLOMBIANO DE ESTUDIOS PROFESIONALES
FACULTA DE INGENIERIA
TECNOLOGIA EN INDUSTRIAL
2007

PRIMER AVANCE DEL PROYECTO INTEGRADOR

ADRIANA MARIA VIVAS
MARTHA LUCIA MUÑOZ
KAROL XIMENA BUSTMANTE
I3AD

EDILSON CUARTAS
INVESTIGACION DE OPERACIONES

CENTRO COLOMBIANO DE ESTUDIOS PROFESIONALESCECEP
SANTIAGO DE CALI, 15 DE SEPTIEMBRE DE 2007

TABLA DE CONTENIDO

1. Introducción………………………………………………………. Pág. 4
2. Justificación………………………………………………………. Pág. 5
3. Descripción de la empresa……………………………………… Pág. 6
1. Ficha técnica……………………………………………………… Pág. 6
2. Reseña histórica…………………………………………………. Pág. 7
3. Misión……………………………………………………………... Pág. 8
4. Visión………………………………………………………………Pág. 9
5. Objetivos………………………………………………………….. Pág. 10
6. Organigrama……………………………………………………… Pág. 11
7. Productos que fabrica…………………………………………… Pág. 12
4. Objetivo general…………………………………………………. Pág. 13
1. Objetivos específicos……………………………………………. Pág. 14
5. Marco teórico……………………………………………………... Pág. 15
6. Marco referencial………………………………………………… Pág. 16
7. Productos seleccionados………………………………………..Pág. 17
1. Croquis del producto…………………………………………….. Pág. 18
2. Componentes…………………………………………………….. Pág. 19
3. Especificaciones del producto………………………………….. Pág. 20
8. Producto…..……………………………………………………….Pág. 21
1. Diagrama de proceso……………………………………………..Pág.21
2. Diagrama de montaje……………………………………………..Pág.22
3. Diagrama de recorrido…………………………………………....Pág.23
4. Diagrama bimanual……………………………………………....Pág.24
5. Diagrama hombre / maquina…………………………………….Pág.25
6. Diagrama de micromovimientos………………………………...Pág.26
9. Metodología……………………………………………………….Pág. 21
1. Estudio de Tiempos Estándar…………………………………...Pág.22
2. Clasificación de los costos de producción……………………..Pág.23
3. Punto de Equilibrio………………………………………………..Pág.24
4. Indicadores de productividad……………………………………Pág.25
5.Análisis Estadístico………………………………………………Pág.26

TABLA DE CONTENIDO

6. Plano de instalaciones de la empresa…………………………Pág.27
10. Justificación técnica a las mejoras propuestas………………Pág. 28
11. Evaluación económica de las mejoras………………………..Pág. 29
12. Conclusiones y recomendaciones……………………………..Pág. 30
13. Bibliografía………………………………………………………..Pág. 31

INTRODUCCIÓN

El proyectointegrador, que se esta realizado en el Centro Colombiano de Estudios Profesionales CECEP, por los estudiantes de tecnología industrial desde el primer semestre, el cual esta basado en el mejoramiento de la producción del pastel de pollo en la panadería Las Caleñitas, por los siguientes integrantes Adriana Maria Vivas, Martha Lucia Muñoz y Karol Ximena Bustamante, con objetivo de afrontar grandes retosfrente a una empresa mediante la toma de nuevas decisiones y la competitividad como grandes ingenieros industriales, pues tendremos que establecer nuevos diseños para un mejor rendimiento en la producción.

JUSTIFICACIÓN

La panadería Las Caleñitas, se inicio desde el año 1988, en un pequeño local del norte de la cuidad de Cali, poco a poco esta fue creciendo a pesar de muchísimosinconvenientes financieros, hoy en día es una gran panadería, cuenta con un portafolio de muy buenos productos, teniendo en cuenta siempre la calidad y la excelencia de todos sus productos y sus servicios.

FICHA TECNICA

|20- SEPTIEMBRE-2007 |
|INDUSTRIAL |

FECHA: CURSO:

|ADRIANA MARIA VIVAS TORO|
|MARTHA LUCIA MUÑOZ RAMIREZ |
|KAROL XIMENA BUSTAMANTE |

INTEGRANTES DEL
GRUPO:

|DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA |
|RAZON SOCIAL DE...