las cantinas escolares

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
L.B “Rómulo Betancourt”
Mérida Edo. Mérida






Elementos esenciales
para la prestación del servicio de la cantina escolar





Integrantes:
Daniela Chacón
Leydimar Salas
Jhon FernandezDiego Ramirez
Tutora:
Lourdes Delgado
Año: 4°Sección: “B”


Introducción
La presente investigación es de carácter descriptivo no experimental transaccional a fin de evaluar factores condicionantes en la presentación del servicio de la cantina escolar del liceo bolivariano Rómulo Betancourt de los curos estado Mérida. La técnica empleada fue la observación directa y la encuesta: para lo cual se diseñó y sevalidó una escala tipo Likert y con un coeficiente de confiabilidad aplicada a 50 estudiantes y a 3 empleados de la cantina. Los resultados se presentaron mediante tablas y al análisis se hizo mediante estadísticas paramétricas descriptivas permitiendo comprobar que los alimentos que se expenden en ella no reúnen las condiciones exigidas por el instituta nacional de nutrición, ya que en las mismas seexpenden los alimentos no recomendados que aportan calorías vacías. En cuanto a la higiene el cumplimiento de esta norma es precario ya que las respuestas coincidió que a veces se cumplen, los factores de riesgo son múltiples por falta de una higiene adecuada en la preparación y manipulación de los alimentos que consumen a diario los estudiantes, docentes y personal obrero en su desayunoimpidiendo así un desarrollo físico e intelectual óptimo.












Índice General Pág.
Introducción…….……………………………………………………………………….II

CAPÍTULO I: EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACION
Planteamiento y formulación del problema…………………………………….…...III
Objetivo general y especifico…………………………………………………..….…..IV
Justificación de lainvestigación…………………………………………………..…..V
Limitaciones……………………………………………………………………….……VI

CAPÍTULO II: MARCO TEORICO
Antecedentes de la investigación……………………………………………..……..VII
Bases teóricas…………………………………………………………………...…..…VIII
Definición de términos básicos……………………………………..…………...……IX
Variable…………………………………………………………………………………X

CAPITULO III: MARCO METODOLOGICO
Nivel deinvestigación…………………………………………………………….…..XI
Diseño de investigación………………………………………………………….…..XII
Población…………………………………………………………………...….…..…..XIII
Muestra…………………………………………………………………………….......XIV
Técnicas e instrumentos de recolección de datos…………………………....…...XV
Técnicas de procedimiento y análisis de datos……………………………………VVI











CAPITULO I
EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN












Planteamiento y formulación del problema
Las cantinas escolares son establecimientos ubicadosdentro de los planteles educativos. Que tienen como finalidad el expendio de alimentos a los niños cuyos padres, por alguna, razón le dan dinero para ser uso de ellos en horas de actividad educativa. Las cantinas escolares se iniciaron 1977 por considerarlas “un servicio de primera necesidad que surge como resultado de la preocupación por parte del estado de proteger la salud de la ciudadanía y formarbuenos hábitos de alimentación en la población escolar”. Para ellos se creó una comisión interministerial integrada por los ministerios de educación y deporte, el ministerio de desarrollo social y salud y el instituto nacional de nutrición para normar, supervisar y controlar los alimentos en las escuelas.
Así como es también responsabilidad de...