las caraotas

 Las caraotas
Las caraotas, esos granos negros famosos en nuestra tierra han sido por generaciones parte de nuestra dieta diaria, las caraotas en siglospasados solían servirse al desayuno, almuerzo y cena, eran como un acompañante inseparable de cualquier comida, como el arroz blanco, como la arepa, estaban en la mesa de ricos y pobres. Y es que lascaraotas son parte importante de nuestra economía. Por algo son parte de nuestro pabellón criollo.
Con las caraotas negras se prepara una sopa que es un plato representativo de la Caracas de antaño yaún hoy se prepara con frecuencia en los hogares venezolanos. Se trata de una sopa oscura y consistente que se presenta previa “al seco” de nuestros almuerzos, hay varias formas de prepararlas, estareceta es la típica caraqueña, negrita, blandas y para quien guste dulces...

Los Frijoles negros son los granos negros de la leguminosa Phaseolus vulgaris, famosos en latierra venezolana y orinoquia colombiana, han sido por generaciones parte de la dieta diaria de sus pobladores. Allí se denomina a los frijoles "caraotas", siguiendo a esta denominación la calificación de su color - negras, rojas,blancas, etc.
Las caraotas, en siglos pasados, solían servirse al desayuno, almuerzo ycena (ésta última denominada "comida" en otros países). Eran un acompañante de cualquier comida − comoel arroz blanco o como la arepa −, y se encotraban en la mesa de ricos y pobres. Constituye uno de los componentes del pabellón criollo, plato típico venezolano.
Con las caraotas negras se prepara una sopa que esun plato representativo de Caracas de antaño y que aún hoy se prepara con frecuencia en los hogares venezolanos. Se trata de una sopa oscura y consistente que se presenta previa “al seco” o platoprincipal de los almuerzos o comidas de Caracas. Aunque hay varias formas de preparar las caraotas, esta receta es la típica caraqueña, negritas, blandas, y para quien guste, dulces.
Una forma de...