Las Carnes Y Sus Nutrientes.

Las carnes y sus nutrientes.
El aporte de proteínas es similar para las carnes rojas y blancas, y en cuanto al resto de los nutrientes, se registran muy sutiles:

• LAS CARNES ROJAS: Contienenhierro en mayor proporción que las de ave y de pescado. También aportan cobre, potasio, fósforos y zinc. Se clasifican en magras y grasa, según su contenido de lípidos, las magras tiene menos del 10% demateria grasa, como la de ternera, conejo y pollo. Las carnes grasa las que superan el 10%. Grupo en el que se incluye el cordero, el cerdo y el pato.

• EL POLLO: Tiene un alto contenido devitamina B3, fósforos y ácido fólico, es bajo en colesterol (salvo la piel y los menudos), y tiene poca cantidad de grasa intramuscular, dado que la mayor parte se encuentra debajo de la piel y en unpanículo adiposo que se localiza en el abdomen y que es muy fácil de remover. Es ideal para la dieta del bebé, porque resulta muy fácil de masticar y de digerir.

• LAS VÍSCERAS (hígado, sesos): Son unabuena fuente de minerales y vitaminas, en especial vitamina A, C, B12 y ácido fólico, pero también de colesterol y grasa saturada.

• EL PESCADO: Es rico en proteínas, minerales, vitaminas y ácidosgrasos omega 3, un tipo de ácido graso esencial, necesario para el desarrollo del sistema nervioso, del cerebro y de la vista.









Beneficios de los lácteos
Vitaminas y nutrientes de loslácteos
La leche es el primer alimento que consumimos al nacer, mediante la lactancia materna, y tras ella, se convierte en parte de la dieta cotidiana de los niños y posteriormente de los adultos.Los lácteos cumplen funciones específicas en diferentes momentos de la vida de una persona por eso es tan importante su consumo a todas las edades:
Calcio:
Mineral que forma y endurece huesos ydientes. Ayuda en la regularidad de la frecuencia cardíaca, y en la transmisión de impulsos nerviosos. Además previene la osteoporosis (perdida de masa ósea).
Se encuentra principalmente en la leche...