las carnes

La Planta de Cárnicos de Zamorano, es una empresa universitaria, donde los alumnos realizan actividades como el sacrificio de ganado vacuno y porcino, así como su desposte. Allí se procesa yempaca la carne o es transformada en embutidos y otros productos especiales. La planta es trabajada con un sistema de inocuidad exhaustivo.
Además de cumplir fines didácticos, elabora productosreales para un mercado también real y cada vez más exigente. En la actualidad produce más 30 productos cárnicos que se comercializan en el mercado hondureño.
InnovaciónLa Planta de Cárnicos deZamorano procesa productos con fines comerciales, la educación de los alumnos es el objetivo principal, ésta se desarrolla en un ambiente empresarial y competitivo. Es además en un lugar enpermanente estado de investigación y desarrollo, se desarrollan nuevos productos con potencial de posicionarse en el mercado. Estos productos surgen a través de los trabajos de tesis o proyectos degraduación que realizan los alumnos de cuarto año. Desde 2004 se han desarrollado una serie de productos innovadores, los más recientes son: un frankfurter de queso y chile; palitos de carne ychorizo andaluz.
ProyecciónTodo el conocimiento y la experiencia que Zamorano obtiene por medio de la investigación dentro de la planta de cárnicos, no se queda dentro de los límites delcampus. La Planta de Cárnicos de Zamorano brinda una serie de servicios para el sector privado tales como análisis microbiológicos, inocuidad, desarrollo de nuevos productos y desarrollo de plantas einfraestructura. Zamorano ofrece estos servicios a empresas de Honduras y de toda la región centroamericana, así como a quienes los requieran en América Latina en general.
Utilidades. Lasutilidades de la Planta de Cárnicos son destinadas al fondo de becas de los alumnos.
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