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Notas preliminares
Todo el mundo se pregunta “Como puedo ser un buen chef o cocinero” pues no es cosa de ser un buen cocinero sino es cosa de saber ser un buen cocinero, y este libro te dará algunas recetas para degustar con amigos, vecinos o familiares, así que sin perder más tiempo comencemos:

Comenzamos con:
Platos de acompañamiento: (20) preparación (30) cocción
#estofado de papasIngredientes:
6 papas grandes
8 tiras de tocinetas
1 taza de cebolla, picada
2 dientes de ajos, finamente picados
2 tazas de puré de tomate natural.
2 tazas de caldo de pollo
1 hoja de laurel
1cucharadita de orégano
Sala y pimienta
Preparación
1_Pele las papas y córtelas en partes no muy grandes. Cúbralas con agua fría y guarde hasta utilizar.
2_Corte la tocineta entrocitos pequeños y póngalos a cocinar hasta que hayan rendido la grasa y estén tostados. Debe hacerse a fuego medio para que no se quemen
3_Retire la grasa del sartén, pero deje los trocitos de tocineta, añádala cebolla deje cocinar brevemente; agregue las papas bien escurridas y secas, deje un ratico, añada el ajo, el orégano y el puré de tomate. Cocine revolviendo cuidadosamente hasta que laspapas estén bien cubiertas.
4_Agregele el caldo, la hoja de laurel, sal y la pimienta, haga hervir y reduzca el fuego. Déjelas cocinar lentamente por 20 minutos o hasta que las papas se encuentren blandas.


#Deditos de yuca (15) preparación (30) cocción
Ingredientes:
1 Kilo de yuca
1 huevo
2 cucharaditas de mantequilla sin sal harina de trigo aceite para freír
1 cucharadita de sal.Preparación:
1_Cocine la yuca, escúrrala y tritúrela. Añada el huevo, la mantequilla y la sal y revuelva bien.
2_Adicione la harina que sea necesaria para darle textura a la masa, que debe quedar suave.
3_Dele forma de palitos, fría en abundante aceite caliente. Escurra sobre papel absorbente.


#Fettucini ala Alfredo (15) preparación (20) cocción
Ingredientes:
Ingredientes:
½ Taza demantequilla sin sal.
1 Taza de crema de leche
2 Taza de queso parmesano
500 Gramos de fettucini, cocido
½ Cucharaditas de pimienta, perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1_En una olla pequeña lleve al fuego la mantequilla y la crema de leche revolviendo hasta que la mantequilla se derrita.
2_Retire el fuego, añada 1 taza de queso, sal y pimienta. Revuelva hasta que lasalsa este suave.
3_Vierta la salsa sobre la pasta bien cocida y escurrida, revuelva para que la pasta se cubra completamente. Rocíe con el resto de parmesano y decore con perejil.

#Ensalada de repollo (15) preparación
Ingredientes:
1 Un repollo blanco pequeño cortado en tiritas.
2 Tazas de zanahorias, rayadas.
1 Taza de pimentón verde o rojo finamente picado.
½ Taza de mayonesa
½Cucharada de salsa de tomare.
1 Cucharada de crema de leche.
2 Cucharadas de jugo de limón, pimienta y sal al gusto.
Preparación:
1_Corte el repollo finamente y remoje en agua fría con limón durante una hora. Escurra y seque.
2_En una ensaladera combine el repollo con la zanahoria y el pimentón.
3_En un frasco que tenga tapa coloque los demás ingredientes y agítelos vigorosamente. Verifique lasazón y vierta sobre los vegetales. Revuelva bien.



Platos fuertes

#Albóndigas estofadas
Ingredientes:
1 un kilo de carne de res molida.
1 un huevo ligeramente batido.
2 rebanadas de pan sin corteza, desmenuzada.
¼ taza de cebolla, finamente picada o rallada.
2 cucharadas de aceite de maíz.
1 cucharada de harina de trigo.
1 taza de caldo de res.
1lata de tomate.
¼ cucharadita detomillo, desmenuzado
1 lata grande de guisantes y zanahorias.
1 taza de leche.
4 papas grandes peladas, picadas en cubo.
½ frasco de cebollitas encurtidas, escurridas.
½ taza de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1_combine la con el huevo, el pan, la cebolla, la sal, y pimienta, mezcle y forme volitas. Dórelas en aceite caliente. Escurra la grasa.
2_Con los...