Las Cosas

Introducción

Actualmente, el Perú está siendo renombrado en el mundo por el gran éxito que ha tenido con sus comidas. Este éxito es llamado “el boom de la gastronomía peruana”, que hoy en díagracias a la unión de varios chefs, especialmente por el liderazgo de Gastón Acurio, es que se ha hecho realidad. En el Perú existe un sinnúmero de platos reconocidos a nivel mundial, que generan a suvez el turismo en el país puesto que muchos extranjeros se sienten atraídos por el peculiar sabor de esta comida. En Lima, existen una variedad de restaurantes muy exquisitos, algunos sonespecializados, como por ejemplo los de mariscos, comida arequipeña, etc., y otros generalizados que tienen un menú extenso de varios estilos. Dentro de los platos más reconocidos y consumidos en Lima, seencuentra el pollo a la brasa, que está dentro de una lista de los 20 más deliciosos. El pollo a la brasa, ha sido identificado como “Patrimonio Cultural de la Nación” por el Instituto Nacional de Culturadel Perú, inclusive según estudios estadísticos del INEI, el pollo a la brasa está incluido en la nueva presentación de la canasta básica familiar, es decir que sin importar el poder adquisitivo quetengan los peruanos, este plato es accesible para todos. Por otro lado, el pollo a la brasa está cumpliendo con el auge existente de la comida peruana, puesto que está predestinado a seguiraumentando su consumo y que cada vez mas empresarios peruanos están creando pollerías en el mundo. Por estos motivos es que se hace factible y atractiva la idea de implementar una pollería en Lima, para estorealizaremos estudios estadísticos basados en pollerías existentes, para identificar las maneras de gestionar y desarrollar una nueva idea de este mercado. A continuación, se presenta el desarrollode nuestro estudio estadístico mencionado anteriormente.

PERUENVIDEOS (2010) (http://www.peruenvideos.com/el-pollo-a-la-brasa-un-rico-manjar-de-los-peruanos/) Stio web de Peruenvideos; contiene...