LAS DELICIAS DE LA VIDA



Las delicias de la vida.






Carmen Paola Sánchez Loza
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23 de septiembre del 2013
Técnicas culinarias
Chef. Itzel Sosa.





Chef: Martha Klein
Sinopsis:Martha es la chef de un restaurant importante en Alemania que vive por su trabajo y se enoja con los comentarios de las personas que no saben comer. Su vida da un giro inesperado cuando su hermana muere yella queda encargada de su sobrina y al mismo tiempo tiene que lidiar con un nuevo chef que entra a su cocina.
Ingredientes:

Pimienta
Albahaca
Zanahoria
Setas silvestres
Cebollín
ApioTomillo limón
Azafrán
Fresa
puerro
Romero
Trufas
Pimientos
Papa
Cebolla

Anís
Técnicas de preparación:
filetear
picar
rebanar
Rallar
Reducción
Enharinar

Técnicas de cocción:
HornoBaño maría
Freír
Cocinar al vapor
Saltear en aceite
asar
flamear
Platillos realizados:

Codorniz
Ñoquis a la manteca
Foie gras
Pescado al romero
Mejillones
Espárragos con jamosserrano
Berenjenas
Salmon en salsa de albahaca
Pasta
Langosta
rape
alcauciles
Terrina
Mousse
Críeme brulee
Conejo
Cordero
Asado
Ravioles con trufas
Ensaladas de lechugaComentario: la película me encanta, te hace comprender como es la vida en una cocina realmente y los problemas que viven día a día y como los tenemos que resolver sin aferrarnos a ellos.
Me deja pensando comola vida te puede cambiar en un segundo, pero tú tienes que seguir adelante sin cerrarte y complicarte la vida. Porque problemas siempre vas a tener.
La realización de los platillos es muy buena yaque se toman su tiempo para detallarlos y Martha les da su toque personal y por eso no quiere que nadie entre a su cocina.

Explicación del platillo:
Crujiente de frambuesa: en un plato haces undecorado como tú quieras con salsa de frambuesa pones en medio del plato un poco de crema para pegar la primera galleta, después con una duya colocas la crema y encima las frambuesas, colocas las...