Las Denominaciones de Origen




Uno de los efectos de la globalización de los mercados es la necesidad de desarrollar una oferta diferenciada al consumidor. Una manera de imprimir carácter y diferenciación a un producto es a través del “made in”, es decir asociando el producto a su lugar de origen, siempre y cuando éste tenga connotaciones positivas para el consumidor en relación a la calidad de las materias primas o delos procesos productivos, entre otros aspectos.
Por esto surgieron las Denominaciones de Origen como marcas de garantía que utilizan el nombre de una región o de una localidad para avalar la calidad de productos originarios de esa zona, en lo que al proceso productivo y la obtención de las materias primas se refiere, como explicaremos en detalle más adelante.
El especial interés que este tipode marcas colectivas despierta en nuestro país deriva de que España produce una excelente gama de bienes agroalimentarios, entre ellos sus vinos y aceites. Las denominaciones de origen han contribuido a garantizar una gran calidad de estos productos.
Este capítulo comienza con el análisis del concepto y evolución de las Denominaciones de Origen. La introducción de estas marcas de garantía en elsector vitivinícola se debe a su inclusión dentro del Estatuto del Vino que data de 1932. En este epígrafe también hablaremos de los tipos de Denominaciones de Origen que son: la Denominación de Origen Protegida (DOP), la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y las Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG).
A continuación nos ocuparemos de analizar los órganos de gobierno de lasDenominaciones de Origen, los Consejos Reguladores, cuyo fin es representar a todos los sectores vinícolas para garantizar el control de todo el proceso de fabricación y comercialización del producto.
Una vez sentado el concepto de Denominación de Origen y sus órganos de gobierno nos detendremos a estudiar su dimensión comercial, habida cuenta de la creciente importancia del origen del producto como elementode diferenciación, factor clave en su proceso de comercialización. Desde este enfoque veremos cómo las Denominaciones de Origen se convierten en variables comerciales que determinan la imagen de calidad de los productos agroalimentarios.
Finalmente nos centraremos en el estudio de la Denominación de Origen Ribera del Duero, objeto de nuestro estudio. Analizaremos su historia, sus órganos degobierno y su producción, consumo y exportaciones, entre otros aspectos.

3.1. Concepto de Denominación de Origen
Antes de conceptuar las Denominaciones de Origen, tal y como se conciben hoy, primero vamos a repasar el origen y evolución de las mismas, al objeto de poder entender mejor su función y su utilidad para los mercados.
3.1.1. Origen y evolución de las Denominaciones de Origen
LasDenominaciones de Origen surgen por el interés que, desde el siglo IX, ha mostrado el hombre por identificar el origen de los productos. Este tipo de marcas aparecen en Europa con el fin de garantizar la procedencia y la calidad homogénea de los productos vitivinícolas. Además nos permiten mostrar los productos autóctonos y las tradiciones de una región o resaltar las condiciones geográficas queinfluyen en ellos.
Según el Ministerio del Medio Ambiente, una Denominación de Origen es el nombre de una región, comarca, localidad o lugar determinado que haya sido reconocido administrativamente para designar vinos. En definitiva, una denominación de origen ampara un conjunto de productos, procedentes de una región o lugar determinados a la par que los identifica con dicha zona, lo cual sirve degarantía acerca de la calidad de los mismos.
En España existe una larga tradición de protección de la calidad de los productos agroalimentarios (vino, aceite, jamón, queso, etc), cuyos orígenes se remontan al Estatuto del Vino del año 1932 que, como ya hemos apuntado en la introducción, introdujo la figura de la Denominación de Origen para los vinos. El primer Reglamento de Denominación de Origen...