las enzimas

¿Qué es una enzima?
Cuando un compuesto se transforma en otro, de diferente naturaleza, se ha producido una reacción química. El proceso de transformaciónocurre a una determinada velocidad, que depende de varios factores. Así, cuanto mayor sea la cantidad del compuesto inicial más rápido será el proceso. También influyela temperatura, cuya elevación acelera las reacciones químicas. En este sentido es sobradamente conocido el hecho de que una baja temperatura preserva losalimentos frente a una reacción de descomposición. Asimismo, la presencia de un catalizador modifica la velocidad de una transformación química. Estas sustancias no puedenlograr el que se produzca una reacción imposible, pero sí que una casi imperceptible suceda a una velocidad muy apreciable. Por ello los catalizadores son muyútiles en la industria química. Su efecto lo promueven de diferentes maneras. En cierto modo actuarían como una polea que facilitase el que se pudiera mover un pesadoobjeto.
Los seres vivos tienen catalizadores para las reacciones que ocurren en sus células. Se trata de las enzimas, que son proteínas que tienen unaactividad catalítica. Todas las transformaciones que ocurren en las células hacen uso de enzimas concretas, habiendo un número incontable de éstas.
¿explica el modelode la llave-cerradura que se refiere a la acción de la enzima sobre el sustrato?
MODO DE ACCIÓN DE LAS ENZIMAS
En las reacciones espontáneas, los productosfinales tienen menos energía libre de Gibas (DG) que los reactantes (Figura inferior izquierda). Por tanto, en las reacciones espontáneas se libera energía de Gibbs (DG