Las Enzimas
Páginas: 6 (1329 palabras)
Publicado: 18 de marzo de 2014
Introducción
En esta experiencia lograremos identificar que es una enzima.
Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente. En estas reacciones, las enzimasactúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos.
La catalasa es una enzima perteneciente a la categoría de las oxidorreductasas que cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua. Esta enzima utiliza como cofactor al grupo hemo y al manganeso.
El peróxido de hidrógeno es un residuo delmetabolismo celular de muchos organismos vivos y tiene entre otras una función protectora contra microorganismos patógenos, principalmente anaerobios, pero dada su toxicidad debe transformarse rápidamente en compuestos menos peligrosos. Esta función la efectúa esta enzima que cataliza su descomposición en agua y oxígeno. Además la catalasa se usa en la industria textil para la eliminación del peróxidode hidrógeno, así como en menor medida se emplea en la limpieza de lentes de contacto que se han esterilizado en una solución de peróxido de hidrógeno.
Observar el desdoblamiento del peróxido de hidrogeno “in vitro” por acción de la enzima catalasa, comprobar la acción de un catalizador no proteico, inorgánico, como el Mn02, analizar cómo diferentes factores afectan la actividad de la catalasa,demostrar que las enzimas pueden reutilizarse.
MÉTODOS Y MATERIALES
En la prueba #1 llamada Efecto de un Catalizador en el tubo de ensayo #1 agregamos una pizca de arena más un mililitro de agua oxigenada (H2O2). En el tubo #2 agregamos una pizca de óxido de manganeso (MnO2).
En la prueba #2 llamada Efecto de una Enzima en el tubo de ensayo #1 agregamos un hígado entero, (deltamaño de un grano de arroz) más dos mililitros de agua oxigenada. En este paso no desechamos el contenido, ya que lo utilizamos para la prueba #3. En el tubo #2 agregamos una papa entera, (del tamaño de un grano de arroz) más dos mililitros de agua oxigenada.
En la prueba #3 llamada Reutilización de una Enzima en el tubo de ensayo #1 agregamos la mitad del hígado utilizado en la prueba #2más hígado fresco. En el tubo #2 agregamos la otra mitad del hígado utilizado en la prueba #2 más agua oxigenada fresca.
En la prueba #4 llamada Efecto de la Temperatura en el tubo de ensayo #1 agregamos una pizca de hígado triturado y lo colocamos en baño maría a 100°C por cinco minutos. Por último añadimos un mililitro de agua oxigenada. En el tubo #2 agregamos una pizca de hígado triturado y locolocamos en baño maría a 37°C por cinco minutos. Por último añadimos un mililitro de agua oxigenada. En el tubo #3 agregamos una pizca de hígado triturado y lo colocamos en baño de agua helada por cinco minutos. Por último añadimos un mililitro de agua oxigenada.
En la última prueba llamada Efecto del pH en el tubo de ensayo #1 agregamos una pizca de hígado triturado más dos mililitros deagua y dos mililitros de agua oxigenada. Medimos el pH. En el tubo #2 agregamos una pizca de hígado triturado más dos mililitros de NaOH y dos mililitros de agua oxigenada. Medimos el pH. En el tubo #3 agregamos una pizca de hígado triturado más dos mililitros de HCl y dos mililitros de agua oxigenada. Medimos el pH.
RESULTADOS
Nº
PRUEBAS
TUBO
CONTENIDO
VELOCIDAD DE REACCION(DE 0 – 4)
1
Efecto de un Catalizador 1 Arena(pizca) + 1 ml H2O2 0
2 MnO2(pizca) + 1 ml H2O2 3
2
Efecto de una Enzima 1 Hígado entero (grano de arroz) + 2 ml H2O2 3
2 Papa entera (grano de arroz) + 2 ml H2O2 2
3
Reutilización de una Enzima 1 Hígado reutilizado + Hígado fresco (grano de arroz) 0-1
2 Hígado reutilizado + 1 ml H2O2 Fresco 2
4
Efecto del Tamaño de...
Introducción
En esta experiencia lograremos identificar que es una enzima.
Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente. En estas reacciones, las enzimasactúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos.
La catalasa es una enzima perteneciente a la categoría de las oxidorreductasas que cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua. Esta enzima utiliza como cofactor al grupo hemo y al manganeso.
El peróxido de hidrógeno es un residuo delmetabolismo celular de muchos organismos vivos y tiene entre otras una función protectora contra microorganismos patógenos, principalmente anaerobios, pero dada su toxicidad debe transformarse rápidamente en compuestos menos peligrosos. Esta función la efectúa esta enzima que cataliza su descomposición en agua y oxígeno. Además la catalasa se usa en la industria textil para la eliminación del peróxidode hidrógeno, así como en menor medida se emplea en la limpieza de lentes de contacto que se han esterilizado en una solución de peróxido de hidrógeno.
Observar el desdoblamiento del peróxido de hidrogeno “in vitro” por acción de la enzima catalasa, comprobar la acción de un catalizador no proteico, inorgánico, como el Mn02, analizar cómo diferentes factores afectan la actividad de la catalasa,demostrar que las enzimas pueden reutilizarse.
MÉTODOS Y MATERIALES
En la prueba #1 llamada Efecto de un Catalizador en el tubo de ensayo #1 agregamos una pizca de arena más un mililitro de agua oxigenada (H2O2). En el tubo #2 agregamos una pizca de óxido de manganeso (MnO2).
En la prueba #2 llamada Efecto de una Enzima en el tubo de ensayo #1 agregamos un hígado entero, (deltamaño de un grano de arroz) más dos mililitros de agua oxigenada. En este paso no desechamos el contenido, ya que lo utilizamos para la prueba #3. En el tubo #2 agregamos una papa entera, (del tamaño de un grano de arroz) más dos mililitros de agua oxigenada.
En la prueba #3 llamada Reutilización de una Enzima en el tubo de ensayo #1 agregamos la mitad del hígado utilizado en la prueba #2más hígado fresco. En el tubo #2 agregamos la otra mitad del hígado utilizado en la prueba #2 más agua oxigenada fresca.
En la prueba #4 llamada Efecto de la Temperatura en el tubo de ensayo #1 agregamos una pizca de hígado triturado y lo colocamos en baño maría a 100°C por cinco minutos. Por último añadimos un mililitro de agua oxigenada. En el tubo #2 agregamos una pizca de hígado triturado y locolocamos en baño maría a 37°C por cinco minutos. Por último añadimos un mililitro de agua oxigenada. En el tubo #3 agregamos una pizca de hígado triturado y lo colocamos en baño de agua helada por cinco minutos. Por último añadimos un mililitro de agua oxigenada.
En la última prueba llamada Efecto del pH en el tubo de ensayo #1 agregamos una pizca de hígado triturado más dos mililitros deagua y dos mililitros de agua oxigenada. Medimos el pH. En el tubo #2 agregamos una pizca de hígado triturado más dos mililitros de NaOH y dos mililitros de agua oxigenada. Medimos el pH. En el tubo #3 agregamos una pizca de hígado triturado más dos mililitros de HCl y dos mililitros de agua oxigenada. Medimos el pH.
RESULTADOS
Nº
PRUEBAS
TUBO
CONTENIDO
VELOCIDAD DE REACCION(DE 0 – 4)
1
Efecto de un Catalizador 1 Arena(pizca) + 1 ml H2O2 0
2 MnO2(pizca) + 1 ml H2O2 3
2
Efecto de una Enzima 1 Hígado entero (grano de arroz) + 2 ml H2O2 3
2 Papa entera (grano de arroz) + 2 ml H2O2 2
3
Reutilización de una Enzima 1 Hígado reutilizado + Hígado fresco (grano de arroz) 0-1
2 Hígado reutilizado + 1 ml H2O2 Fresco 2
4
Efecto del Tamaño de...
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