las enzimas

Las enzimas digestivas son enzimas que rompen los polímeros presentes en los alimentos en moléculas más pequeñas para que puedan ser absorbidas con facilidad. Lasenzimas digestivas se encuentran en el tubo digestivo de los animales donde colaboran en la digestión del alimento, así como en el interior de las células, sobre todo en loslisosomas. Existen enzimas digestivas en la saliva, en el jugo gástrico, en el jugo pancreático y en las secreciones intestinales.
Tipos de enzimas digestivas[editar]Existen aproximadamente unos 20 tipos de enzimas clasificadas en 3 grupos principales:

1 Lipasas[editar]
Las lipasas son enzimas específicas originadas en el páncreasque poseen la función de disociar los enlaces covalentes entre lípidos complejos llevándolos al estado de gliceroles y ácidos grasos asimilables por el organismo.

2Peptidasas o proteasas[editar]
Este grupo enzimático, que se origina en el estómago o en el páncreas, posee la capacidad de actuar sobre los enlaces peptídicos de lasmacromoléculas proteicas reduciéndolas a monómeros orgánicos denominados aminoácidos.

3 Amilasas o ptialinas[editar]
Las denominadas amilasas son aquellas enzimas confunción de romper los enlaces glucosídicos entre monosacáridos dejándolos de forma individual para ser asimilados. Hay tres tipos de amilasas dependiendo de su lugar de origen,estas son la amilasa salival, amilasa pancreática y amilasa intestinal (del duodeno).


MODO DE ACCIÓN DE LAS ENZIMAS
En las reacciones espontáneas, los productosfinales tienen menos energía libre de Gibbs (DG) que los reactantes (Figura inferior izquierda). Por tanto, en las reacciones espontáneas se libera energía de Gibbs (DG