Las Enzimas

Las enzimas
son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que esenergéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima
Factores que influyen en lasreacciones enzimáticas
Temperatura: Afecta la cinética de la reacción o sea la velocidad en que la enzima convierte un reactivo en producto. A mayor temperatura de manera directa aumenta la velocidad dela reacción. Si la temperatura se eleva muy por encima de la optima la enzima se desnaturaliza y pierde función. Temperaturas muy bajas simplemente inhiben la reacción.
PH: pH mas bajos o altos deloptimo, pueden cambiar la conformación de la enzima, por la ionización de aminoácidos en el centro activo, dificultando su unión con el sustrato. Así mismo el pH puede cambiar la conformación iónica delsustrato afectando su unión con la enzima. 
Disponibilidad de sustrato: Si no hay sustrato simplemente la enzima no trabaja. 
Disponibilidad de cofactores: Los cofactores son moléculas que no sonpéptidos que se unen a la enzima para que se dé la interacción con el sustrato, sin su presencia simplemente no hay actividad enzimática. Generalmente son iones, como calcio, magnesio, etc. 
Concepto deenzimas intra y extracelulares
Intracelulares:
Son los responsables de los procesos de degradación celular. En estos procesos se obtienen nutrientes elementales a partir delos materiales estructuralespropios de las células cuando el aporte mediante la dieta se interrumpe (por ejemplo, durante el ayuno), o cuando la célula no puede utilizar los nutrientes de la sangre.
Extracelulares.Son aquellasque se activan por fuera de la membrana plasmática o pared celular de células, muchas de ellas cumplen procesos metabólicos catalíticos destinados a la degradación de la materia enenergía química,...