Las Enzimas

Las Enzimas

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es decir, la derivada del logaritmo con base e de la constante de reacción respecto a la temperatura, multiplicada por la constante de los gases y por la temperatura al cuadrado.Pudiendo ser la energía de activación un número positivo o negativo.
La energía de activación  en química y biología es la energía mínima que necesita un sistema antes de poder iniciar un determinadoproceso. La energía de activación suele utilizarse para denominar la energía mínima necesaria para que se produzca una reacción química dada. Para que ocurra una reacción entre dos moléculas, éstas debencolisionar en la orientación correcta y poseer una cantidad de energía mínima. A medida que las moléculas se aproximan, sus nubes de electrones se repelen. Esto requiere energía (energía deactivación) y proviene de la energía térmica del sistema, es decir la suma de la energía traslacional, vibracional, etcétera de cada molécula. Si la energía es suficiente, se vence la repulsión y las moléculasse aproximan lo suficiente para que se produzca una reordenación de los enlaces de las moléculas
Cuando un cuerpo está en movimiento posee energía cinética ya que al chocar contra otro puede moverlo y,por lo tanto, producir un trabajo.
Para que un cuerpo adquiera energía cinética o de movimiento; es decir, para ponerlo en movimiento, es necesario aplicarle una fuerza. Cuanto mayor sea el tiempoque esté actuando dicha fuerza, mayor será la velocidad del cuerpo y, por lo tanto, su energía cinética será también mayor








Las Enzimas en la Comida y Medicina
El uso de las enzimas en elalimento es muy normal. Muchas de ellas se utilizan para conservar mientras que otras brindan sabor. Otras enzimas se usan para fermentar comida y bebida. “Rennet” es un ejemplo de enzima usada generalmentepara la fabricación de queso. Se puede hacer queso sin “rennet”, pero la enzima acorta el proceso a la mitad y es especial para aquellos que producen enormes cantidades de queso.
Otras enzimas...