Las Espinacas Ayudan a Nuestros Musculos

Un estudio científico demuestra que el mejor asesor nutricionista de las madres, Popeye, tenía razón al invitar, con su ejemplo, a los niños a comer espinacas para ser fuertes.
La investigaciónpublicada en Cell Metabolism señala que la espinaca puede estimular la capacidad muscular de quien la consume.
Los investigadores del Instituto Karolinska de Suecia hallaron que en los nitratos y no enel hierro es donde reside el secreto de las propiedades de la verdura para mejorar la eficiencia muscular.
"En este nuevo estudio (…) los investigadores le dieron a un grupo de personas saludablessuplementos de nitratos, equivalentes a 200-300 gramos de espinacas o lechugas por tres días. Después se les pidió que pedalearan", explica un comunicado publicado por el instituto en su página web.Los especialistas analizaron los músculos de los muslos de los participantes del experimento. Los resultados los compararon con los análisis musculares de las mismas personas cuando se les dio unplacebo.
"Tras la ingesta de los nitratos, se observó un mejoramiento significativo en el funcionamiento de las mitocondrias (encargadas de darle energía a las células), que consumieron menos energía yprodujeron mayor ATP (adenosín trifosfato), una sustancia rica en energía".
¿Y el hierro?
Mejorar el funcionamiento de la mitocondria tiene, probablemente, muchos efectos positivos en el cuerpo ypodría explicar algunos de los beneficios de los vegetales
Jon Lundberg, Instituto Karolinska
De acuerdo con el líder del equipo de expertos, Jon Lundberg las mitocondrias juegan un papel clave en elmetabolismo celular.
"Mejorar el funcionamiento de la mitocondria tiene, probablemente, muchos efectos positivos en el cuerpo y podría explicar algunos de los beneficios de los vegetales", señaló elprofesor, de acuerdo con el sitio web.
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El estudio sueco desplaza un poco de la escena protagónica al hierro que contiene la hortaliza, lo cual parece...