Las Etapas

Las Etapas De La Evolución Del Proceso De Preparación De Alimentos

Hablar de servicio es pensar en un conjunto de actividades que no pueden tener limitaciones, si queremos que nuestraclientela quede lo mas satisfecha posible.
Así mismo debemos estar conscientes de que una sonrisa o un saludo vale mucho mas que lo que cuestan. En resumen es todo aquello que nuestraclientela espera y desea recibir. Han sido creadas determinadas reglas para facilitar el servicio y son aplicables en todos los restaurantes.
Principalmente, los primero hombres, cocinaban demanera muy diferente a la que hoy conocemos, empezaron por comer semillas y frutos de los árboles. Después descubrieron que la carne que tenían los animales era comestible, comenzaron acomerla cruda, pero, tiempo después con el descubrimiento del fuego comenzaron a cocinar los alimentos
Hablar de la historia gastronómica, es hablar en primer lugar de los romanos, que teníanacceso a todo el mundo, donde adquirieron ingredientes, hierbas y especias: recetas y técnicas que convirtieron a su gastronomía en un gran arte.
En el siglo IV a.c. El emperador RomanoApio Claudio construye la Cia Apia para que su ejército transitara.
Posteriormente la red de camino se extendió hasta el sur de Italia. Lógicamente, estos desplazamientos requerían lanecesidad de alimentos, y así fue como creció la industria gastronómica.
El día de hoy la gastronomía ha avanzado demasiado, aunque las materias primas siguen siendo las mismas en la mayoríade los casos, hoy en día cocinamos con aceites, especias, salsas, guarniciones, etc. Los aceites por ejemplo, estos no eran empleados en la cocina antigua, esa cocina era mas sana que la dehoy, estos aceites hacen que nuestro metabolismo sea mas lento y nos provocan enfermedades grabes. Los azucares también son materias primas que se emplean mucho en la cocina moderna.