las etas


Actividad de aprendizaje 2

Evidencia: Contaminación y ETA

Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) se dan generalmente por la presencia de microorganismos patógenos en las comidas,debido a la mala manipulación y/o conservación de los alimentos. Teniendo en cuenta lo anterior resuelva los siguientes ítems:

1. Visite un restaurante de su ciudad e identifique quématerias primaso alimentos pueden llegar a contaminarse por agentes patógenos (hongos o bacterias), para hacerlo diligencie la siguiente tabla:

Nombre de hongos o bacterias
Alimento involucrado
¿Cómoprevenirlo?

Salmonelosis
Carne y pollo que se compra sin las mínimas normas de higiene y de salubridad
Comprar las carnes en sitios de confianza y obviamente debidamente autorizados

2. Investigueun caso deintoxicación por ETA y explique si hay o no una relación entre los alimentos consignados en la tabla yesta intoxicación, además explique cómo se puede evitar esta enfermedad.

Envíe alinstructor un archivo de texto con esta evidencia a través de la plataforma, en el enlace Actividades / Actividad de aprendizaje 2 /Evidencia: Contaminación y ETA.
RESPUESTA:
 Tenemos un caso particularcon unos amigos a quienes invitamos a una finca. Se consumió ave específicamente pollo, el pollo no estuvo bien cocido y el agua era de lluvia. Nos contaban que al llegar a sus hogares los cuatro(papá, mamá, e hijos) presentaron un cuadro de diarrea, vómitos y malestar estomacal. Están acostumbrados a consumir agua debidamente procesada. El pollo tampoco reunía con los requisitos mínimos dehigiene y salubridad, ya quela persona que lo preparó al mismo tiempo recibía dinero. Con todo esto en mira es de esperarse que las personas que consumieron estos alimentos tuvieran ETA. Sin mencionarque también tomaron jugos sin hervir el agua. Esta bastante asociado a dos bacterias muy conocidas como son la Escherichiacoli y la salmonelosis que son tan comunes.

Nota: esta evidencia es de...