Las Franquicias

Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigación FEDRA

Conocimiento, innovación y emprendedores: Camino al futuro

UNIDADES FRANQUICIADAS VERSUS PROPIAS EN EL SISTEMA DE
FRANQUICIA: UNA INVESTIGACIÓN EMPÍRICA

Enrique Carlos Díez de Castro, Universidad de Sevilla
Carlos Rodríguez Rad, Universidad de Sevilla
Antonio Navarro García, Universidad de Sevilla

RESUMEN
El sistema de franquiciasigue su avance imparable en todo el mundo, tanto en los países más desarrollados
comercialmente como en los que tienen unas estructuras comerciales más anticuadas. Esta es la razón de que
actualmente sea un centro de atención en las investigaciones científicas en el área de los negocios. Nuestro
trabajo tiene como objetivo estudiar y analizar la dualidad del sistema de franquicia comparando lasunidades
propias y franquiciadas a través de los siguientes indicadores: ventas por empleado, ventas por establecimiento y
empleados por establecimiento. Este campo de investigación no ha sido muy desarrollado en España y
escasamente tratado en la literatura científica internacional.
PALABRAS CLAVE: Sistema de franquicia, unidades franquiciadas, unidades propias, teorías sobre
franquicia.ABSTRACT
Franchising system continues its unstoppable advance in the whole world, as in the countries most developed
commercially as in those that have some more antiquated commercial structures. For that reason, nowadays, this
is an important research topic in the business area. The main objective of this work is to study and to analyze
franchise system duality, comparing own units versusfranchisee units through some indicators: sales per
employee, sales per outlet and employees per unit. This field of research has not been very developed in Spain
and scantily treated in the scientific international literature.
KEY WORDS: franchising system, franchised units, own units, theory about franchising

1. JUSTIFICACIÓN DE LA IMPORTANCIA DEL TEMA DE INVESTIGACIÓN.
El sistema defranquicia, al igual que en el resto del mundo, constituye en nuestro país uno de los formatos de
comercio que presenta un mayor desarrollo y dinamismo. Si en la década de los 80 la franquicia iniciaba su
despegue y su cuota de mercado en el comercio minorista era prácticamente inexistente (Díez y Galán, 1989),
hoy día, según datos del Anuario de la AEF (Asociación Española de Franquiciadores) de 2005la participación
del sistema de franquicia en el comercio minorista supera el valor del 10% (13% según Tormo y Asociados) y
con una tendencia alta de crecimiento. Además, representa el 8% del total de establecimientos dedicados a la
venta minorista en España.

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Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigación FEDRA

Conocimiento, innovación y emprendedores: Camino al futuro

La tabla 1muestra el desarrollo del sistema de franquicia en España. Estableciendo un paralelismo con el ciclo
de vida, la franquicia presenta un largo período de introducción que abarca hasta la mitad de la década de los 80,
a partir de ahí se inicia un despegue cuyos mayores incrementos (superiores al 10 %) los observamos en la
década de los 90. En la actualidad la franquicia en España se encuentra enuna fase de saturación-maduración
con incrementos porcentuales bajos aunque muy estimables en términos absolutos.
Tabla 1. El sistema de franquicia en España.
Crecimiento
Sistemas
Año
operativos
Anual (%)
1970
19
1980
47
1985
77
1987
90
1988
135
1989
170
1990
195
1991
217
10
1992
213
-2
1993
245
13
1994
281
13
Fuente: Anuarios del franchising y comercio asociado.Año
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004

Sistemas
operativos
338
408
480
515
541
563
624
651
663
685

Crecimiento
Anual (%)
17
17
15
7
5
4
10
4
2
3

El sistema de franquicia se configura como un sistema dual o mixto en la que en cada cadena se integran un
conjunto de unidades propias del franquiciador (sucursalismo) y otro unidades...