Las Fresas En La Economía
Páginas: 7 (1697 palabras)
Publicado: 25 de noviembre de 2012
INDICE
Tabla de contenido
Introducción 3
Información sobre la fresa 4
Precios mayoristas en la central de abastos 6
Avance de siembras y cosechas 7
Indice Nacional De Precios al Consumidor 8
Inflación 10
Variación en los precios 11
Relación entre el clima y la temporalidad 11
Procedencia 12
Conclusiones 13
Bibliografía 14
Para el proyecto final de la materia de economía de losalimentos, se determinó la elaboración de un historial de precios de productos obtenido de la base de datos de la Central de Abastos de Iztapalapa; para poder hacer un análisis adecuado sobre esta información, es importante primero tener información de qué es la central de abastos, sus principales características, y saber porqué es tan importante conocer el comportamiento en el precio de losproductos de dicha central, a continuación, presento una pequeña introducción a lo que es la central de abastos Iztapalapa y posteriormente el análisis de un historial de precios de esta base.
La central de Abastos de Iztapalapa es reconocida mundialmente por ser la central de abasto más grande del mundo entero, durante sus primero 29 años cumplió con el propósito para el cual fue creada,garantizar el abasto de alimentos a la ciudad de México y su área metropolitana.
Comercializa diariamente treinta mil toneladas de productos alimenticios, que de acuerdo a investigaciones, representa el ochenta por ciento de los alimentos que consumen los habitantes de la ciudad de México y un porcentaje significativo de la zona conurbada y estados vecinos.
La red de distribución atiende a más demil quinientos puntos de venta, entre los cuales están mercados públicos, tianguis, 380 establecimientos de quince cadenas de autoservicio, así como un amplio universo de concentraciones comerciales, es importante saber toda esta información, ya que para nosotros los alumnos que esperamos tener algún día nuestro propio restaurante, panadería, pastelería o trabajar para algún restaurante, esimportante conocer de donde provienen todos los productos alimenticios que utilizamos o necesitamos.
Otro aspecto importante que tiene la central de abastos, es que en ésta se fijan los precios de productos hortofrutícolas que llegan de 22 estados diferentes de la república.
Para el análisis de los datos anuales sobre un producto, elegí la fresa.
La Fresa, de nombre científico Fragaria vesca,es una planta herbácea vivaz de la familia de las Rosáceas (Rosaceae) es una de las frutas más apetecibles cuyas posibilidades culinarias son infinitas y todas ellas deliciosas.
Forma: de forma cónica a casi redonda, en función de la variedad.
Tamaño y peso: Se calibran midiendo su diámetro. Los calibres más comercializados van desde los 18 a los 22 milímetros o más.
Color: rojobrillante o rojo anaranjado, en función de la variedad de cultivo.
Sabor: presentan una carne perfumada, jugosa y mantecosa, que se deshace en la boca a la mínima presión, con un sabor que varia de ácido a muy dulce. Lo que más caracteriza a estas frutas es su intenso aroma.
Se da principalmente en zonas frías, las fresas suelen plantarse al principio de la primavera, y a mediados de verano,este fruto es típico de zonas húmedas y climas templados. Los verdaderos frutos son esos "granitos" que vemos sobre su superficie, llamados aquenios.
Una cualidad de las fresas es que pueden consumirse de diferentes formas, al natural, en helados, en pasteles, adornando tartas, en jugo, agua, malteadas, etcétera, lo que lo hace un fruto que podría consumirse en cualquier época del año, ademásde que contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos y vitamina C, sustancias minerales, azúcares y celulosa, ácido cítrico, mático, oxálico y salicílico.
A continuación presento información que fue publicada por Banxico, el banco de México, que es el organismo que se encarga de mantener la estabilidad de precios, procurar el sano desarrollo del sistema financiero, garantizar el buen...
Tabla de contenido
Introducción 3
Información sobre la fresa 4
Precios mayoristas en la central de abastos 6
Avance de siembras y cosechas 7
Indice Nacional De Precios al Consumidor 8
Inflación 10
Variación en los precios 11
Relación entre el clima y la temporalidad 11
Procedencia 12
Conclusiones 13
Bibliografía 14
Para el proyecto final de la materia de economía de losalimentos, se determinó la elaboración de un historial de precios de productos obtenido de la base de datos de la Central de Abastos de Iztapalapa; para poder hacer un análisis adecuado sobre esta información, es importante primero tener información de qué es la central de abastos, sus principales características, y saber porqué es tan importante conocer el comportamiento en el precio de losproductos de dicha central, a continuación, presento una pequeña introducción a lo que es la central de abastos Iztapalapa y posteriormente el análisis de un historial de precios de esta base.
La central de Abastos de Iztapalapa es reconocida mundialmente por ser la central de abasto más grande del mundo entero, durante sus primero 29 años cumplió con el propósito para el cual fue creada,garantizar el abasto de alimentos a la ciudad de México y su área metropolitana.
Comercializa diariamente treinta mil toneladas de productos alimenticios, que de acuerdo a investigaciones, representa el ochenta por ciento de los alimentos que consumen los habitantes de la ciudad de México y un porcentaje significativo de la zona conurbada y estados vecinos.
La red de distribución atiende a más demil quinientos puntos de venta, entre los cuales están mercados públicos, tianguis, 380 establecimientos de quince cadenas de autoservicio, así como un amplio universo de concentraciones comerciales, es importante saber toda esta información, ya que para nosotros los alumnos que esperamos tener algún día nuestro propio restaurante, panadería, pastelería o trabajar para algún restaurante, esimportante conocer de donde provienen todos los productos alimenticios que utilizamos o necesitamos.
Otro aspecto importante que tiene la central de abastos, es que en ésta se fijan los precios de productos hortofrutícolas que llegan de 22 estados diferentes de la república.
Para el análisis de los datos anuales sobre un producto, elegí la fresa.
La Fresa, de nombre científico Fragaria vesca,es una planta herbácea vivaz de la familia de las Rosáceas (Rosaceae) es una de las frutas más apetecibles cuyas posibilidades culinarias son infinitas y todas ellas deliciosas.
Forma: de forma cónica a casi redonda, en función de la variedad.
Tamaño y peso: Se calibran midiendo su diámetro. Los calibres más comercializados van desde los 18 a los 22 milímetros o más.
Color: rojobrillante o rojo anaranjado, en función de la variedad de cultivo.
Sabor: presentan una carne perfumada, jugosa y mantecosa, que se deshace en la boca a la mínima presión, con un sabor que varia de ácido a muy dulce. Lo que más caracteriza a estas frutas es su intenso aroma.
Se da principalmente en zonas frías, las fresas suelen plantarse al principio de la primavera, y a mediados de verano,este fruto es típico de zonas húmedas y climas templados. Los verdaderos frutos son esos "granitos" que vemos sobre su superficie, llamados aquenios.
Una cualidad de las fresas es que pueden consumirse de diferentes formas, al natural, en helados, en pasteles, adornando tartas, en jugo, agua, malteadas, etcétera, lo que lo hace un fruto que podría consumirse en cualquier época del año, ademásde que contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos y vitamina C, sustancias minerales, azúcares y celulosa, ácido cítrico, mático, oxálico y salicílico.
A continuación presento información que fue publicada por Banxico, el banco de México, que es el organismo que se encarga de mantener la estabilidad de precios, procurar el sano desarrollo del sistema financiero, garantizar el buen...
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