Las galletas
Páginas: 11 (2738 palabras)
Publicado: 6 de mayo de 2013
Nutrición y Dietética.
Las galletas y sus características.
Nombre: Camila Espinosa, Giselle Fernández, Thais Marín
Grupo: Galletas. Fecha: 30/04/2013
Índice
Introducción. …3
Galletas y sus características….4
Su origen e historia…5
Tipos de galletas…7
Procesos….8Galletas y nutrición…11
Aporte nutricional…12
Oferta en el mercado…13
Particularidades e interés….15
Conclusión…16
Bibliografía y linkografía…17
Introducción
Las galletas ocupan un lugar muy importante en la nutrición de la población y de los ciudadanos de otras muchas partes del mundo. Los Buenos Días en familia comienzan con undesayuno donde este dulce tiene un lugar preferente en la mesa. Las galletas tienen una historia mucho más extensa de lo que podríamos pensar en un principio: desde la creación de la famosa 'María' en 1875, se han fabricado y cocinado miles de variedades de este producto. Por eso, hoy en día tenemos un grandísimo surtido para elegir nuestras favoritas.
El presente informe tiene como finalidaddescribir aspectos importantes del alimento que ha estado presente en la alimentación durante muchos años. Inicialmente se detallara la historia y origen de las galletas, características importantes, describir los procesos que se somete cada uno de los ingredientes de este producto. Dar a conocer los aportes nutricionales de las materias primas que se utilizan para elaborar una galleta y lafuncionalidad que cumple en el organismo. Conocer la gran diversidad de oferta disponible en el mercado y saber que existe un tipo de galleta a cada tipo de persona, en función de su actividad diaria, alimentación, edad, sexo, etc.
Galletas y sus características.
La galleta (del francés galette) es un pastel horneado, hecho con una pasta a basede harina, mantequilla, azúcar y huevos.
Además de los indicados como básicos, las galletas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con diferentes agregados de cosas (como frutos secos, chocolate, mermelada y otros).
Por sus características, es un alimento con un gran valor energético, que añadido a su bajo precio,se convierte en un elemento básico e insustituible en la dieta. Este producto puede presumir de tener cuatro ventajas que pocos alimentos poseen: prolongada conservación, sabor exquisito, fácil digestión y amplia variedad.
Además, las aplicaciones que han desarrollado las nuevas fábricas galleteras han permitido incorporar otras sustancias más allá de las obligadas (harina y agua). Asimismo,podemos encontrar fácilmente variedades con azúcar, miel, mantequilla, fruta o frutos secos. También las hay que se elaboran con otros productos que le dan un valor añadido, por ejemplo, el chocolate, la harina integral, el salvado o las semillas.
Su origen e Historia.
El origen se remonta hacia 10 mil años atrás, que fue un accidente, consistía en una especie de sopa decereal sometida a un inmenso calor que adquiría consistencia que era posible transportarlas por largas travesías.
Aunque fue solo una base de su creación, ese solo fue antecedente para su origen, en realidad nace gracias a una especie de pan de forma plana y de larga conservación, distribuido entre tripulaciones de buques y grupos de soldados.
Pero se considera que nacieron en el Siglo 7 enPersia, que se hizo muy popular, y conquisto todo Europa, sobre todo con los Musulmanes, llegaron a América gracias a los Ingleses, en el Siglo XVII
Se dice que cuando el hombre aprendió el arte de la Panadería, también descubrió este tipo de alimento.
EDAD ANTIGUA
Las galletas tal y como las entendían en aquella época eran muy sencillas y apenas admitían variedad. Eran obleas planas y...
Nutrición y Dietética.
Las galletas y sus características.
Nombre: Camila Espinosa, Giselle Fernández, Thais Marín
Grupo: Galletas. Fecha: 30/04/2013
Índice
Introducción. …3
Galletas y sus características….4
Su origen e historia…5
Tipos de galletas…7
Procesos….8Galletas y nutrición…11
Aporte nutricional…12
Oferta en el mercado…13
Particularidades e interés….15
Conclusión…16
Bibliografía y linkografía…17
Introducción
Las galletas ocupan un lugar muy importante en la nutrición de la población y de los ciudadanos de otras muchas partes del mundo. Los Buenos Días en familia comienzan con undesayuno donde este dulce tiene un lugar preferente en la mesa. Las galletas tienen una historia mucho más extensa de lo que podríamos pensar en un principio: desde la creación de la famosa 'María' en 1875, se han fabricado y cocinado miles de variedades de este producto. Por eso, hoy en día tenemos un grandísimo surtido para elegir nuestras favoritas.
El presente informe tiene como finalidaddescribir aspectos importantes del alimento que ha estado presente en la alimentación durante muchos años. Inicialmente se detallara la historia y origen de las galletas, características importantes, describir los procesos que se somete cada uno de los ingredientes de este producto. Dar a conocer los aportes nutricionales de las materias primas que se utilizan para elaborar una galleta y lafuncionalidad que cumple en el organismo. Conocer la gran diversidad de oferta disponible en el mercado y saber que existe un tipo de galleta a cada tipo de persona, en función de su actividad diaria, alimentación, edad, sexo, etc.
Galletas y sus características.
La galleta (del francés galette) es un pastel horneado, hecho con una pasta a basede harina, mantequilla, azúcar y huevos.
Además de los indicados como básicos, las galletas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con diferentes agregados de cosas (como frutos secos, chocolate, mermelada y otros).
Por sus características, es un alimento con un gran valor energético, que añadido a su bajo precio,se convierte en un elemento básico e insustituible en la dieta. Este producto puede presumir de tener cuatro ventajas que pocos alimentos poseen: prolongada conservación, sabor exquisito, fácil digestión y amplia variedad.
Además, las aplicaciones que han desarrollado las nuevas fábricas galleteras han permitido incorporar otras sustancias más allá de las obligadas (harina y agua). Asimismo,podemos encontrar fácilmente variedades con azúcar, miel, mantequilla, fruta o frutos secos. También las hay que se elaboran con otros productos que le dan un valor añadido, por ejemplo, el chocolate, la harina integral, el salvado o las semillas.
Su origen e Historia.
El origen se remonta hacia 10 mil años atrás, que fue un accidente, consistía en una especie de sopa decereal sometida a un inmenso calor que adquiría consistencia que era posible transportarlas por largas travesías.
Aunque fue solo una base de su creación, ese solo fue antecedente para su origen, en realidad nace gracias a una especie de pan de forma plana y de larga conservación, distribuido entre tripulaciones de buques y grupos de soldados.
Pero se considera que nacieron en el Siglo 7 enPersia, que se hizo muy popular, y conquisto todo Europa, sobre todo con los Musulmanes, llegaron a América gracias a los Ingleses, en el Siglo XVII
Se dice que cuando el hombre aprendió el arte de la Panadería, también descubrió este tipo de alimento.
EDAD ANTIGUA
Las galletas tal y como las entendían en aquella época eran muy sencillas y apenas admitían variedad. Eran obleas planas y...
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