Las Grasas(Lipidos)

Las Grasas o Lípidos:
 Es un nutriente más, que junto a las proteínas y los carbohidratos anteriormente comentados, proporcionan calorías y energía a nuestro cuerpo. La grasa es un nutrienteesencial, ya que proporcionan los ácidos grasos esenciales (ácido linoleico y el linolénico, importantes para controlar la inflamación, la coagulación de la sangre y el desarrollo del cerebro) que no sonfabricados por nuestro cuerpo y se obtienen de los alimentos.
 La grasa es una sustancia que sirve para almacenar las calorías extras del cuerpo, y son una importante fuente de energía. Una vez quenuestro cuerpo ha consumido las calorías procedentes de los carbohidratos, tras por ejemplo veinte minutos de ejercicio, necesitará las acumuladas en la grasa. De ahí la importancia de hacer ejerciciodiario no sólo para mantenerse saludable, sino también para perder peso de forma lenta pero constante.
Las grasas ayudan a mantener la piel y el pelo sanos, ya que ayudan al cuerpo a sintetizar lasvitaminas A, D, E y K a través del torrente sanguíneo.
 Pertenecen al grupo de sustancias llamadas lípidos, que pueden ser de tipo sólido o líquido. Todas las grasas son combinaciones de ácidos grasossaturados e insaturados.
 Las grasas contribuyen a aportar sabor a los alimentos y son parte importante del proceso de preparación y elaboración de éstos. Dan mayor sensación de saciedad, debido a quese digieren lentamente.
Grasas saturadas: está presente en alimentos tales como: la mantequilla, el queso, la leche entera, los helados, la crema de leche, las carnes grasas, y también en aceitesvegetales como el de coco o palma, cuyo uso se ha extendido en la repostería industrial. Las grasas saturadas, son peligrosas para la salud tomada en exceso ya que están íntimamente relacionadas con elincremento del colesterol "malo" o LDL.

Grasas insaturadas: este tipo de grasas, ayudan a bajar el colesterol "malo" pero tienen muchas calorías, con lo cual su ingesta debe controlarse si...