Las Grasas

Que son las grasas
Las grasas son componentes importantes de la alimentación y la fuente de energía más concentrada. Son insolubles en agua y transportan las vitaminas A, D, E y K y proporcionan alorganismo los ácidos grasos esenciales, necesarios para la producción de otras sustancias como hormonas y enzimas.
Para que se utilizan
El organismo utiliza la grasa de muy diversas formas. Puedeutilizarlas como fuente inmediata de energía; sin embargo, si el organismo recibe más alimento del que necesita, la grasa se deposita debajo de la piel y alrededor de algunos órganos internos. Si estasituación se prolonga por un largo período de tiempo, puede contribuir junto a otros factores de riesgo (alcoholismo, consumo excesivo de sal, sedentarismo y una alimentación no saludable entreotros).
Tipos de grasas
Según el tipo de ácidos grasos que contengan las grasas, se clasifican en saturadas e insaturadas.
Grasas Saturadas: Las grasas saturadas son generalmente sólidas a temperaturaambiente. Pueden ser de origen animal como: mantequilla, natilla, crema, queso crema, embutidos y cortes de carnes “gordos”. También de origen vegetal como la manteca y algunas margarinas quecontienen ácidos grasos saturados, aunque en menor cantidad que las de origen animal.
Grasas Insaturadas: las grasas insaturadas son líquidas a temperatura ambiente. Generalmente son de origen vegetalcomo los aceites de: maíz, soya, oliva, girasol, algodón, canola.  Es preferible el consumo de grasas insaturadas en cantidades moderadas (no excesivas) para reducir el riesgo de padecer deenfermedades crónicas y disminuir el de grasas saturadas.
Que son las grasas
Las grasas son componentes importantes de la alimentación y la fuente de energía más concentrada. Son insolubles en agua ytransportan las vitaminas A, D, E y K y proporcionan al organismo los ácidos grasos esenciales, necesarios para la producción de otras sustancias como hormonas y enzimas.
Para que se utilizan
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