LAS HORTALIZAS

LAS HORTALIZAS





Competencias:


v Hortalizas, concepto, características.

v Diferenciar los renglones de hortalizas de la región.


v Señalar la clasificación de lashortalizas.

v Destacar la importancia socioeconómica de la horticultura.





Hortalizas


Son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento,ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, pueden ser sometidas a procesos industriales.




Características De Las Hortalizas

Son muy importantes en la alimentación porquePContienen elementos como el calcio, fósforo, hierro, yodo, entre otros necesarios para el crecimiento y el desarrollo corporal del ser humano.


P Son ricas en vitamina A, B, y C; además contienen ácidosorgánicos indispensables para el organismo.


PSon usadas directamente en ensaladas, guisos y/o como condimentos.

PPueden ser industrializadas.


P Con excepción del repollo y las coles,son pobres en sustancias nitrogenadas.






Renglones Hortícolas.


Frutas: son alimentos energéticos muy importantes debido a la gran cantidad de azúcar que contienen y son ricas en salesminerales, ácidos orgánicos y vitaminas. Las frutas de huertos son: fresa, melón y patilla.






Granos: son las semillas que se forman en un fruto que tiene forma de vaina (legumbre) ypertenecen a la familia botánica denominada LEGUMINOSAS. Los principales productos hortícolas de granos son: arveja, caraota, fríjol, garbanzo, lenteja y quinchoncho entre otros.Hortalizas: son plantas herbáceas con partes comestibles para la alimentación humana. Contienen vitaminas, minerales y proteínas es una importante razón para comer tantas hortalizas como seaposible. Entre otras tenemos: pimentón, tomate, cebolla, ajo, berenjena








Verduras: son plantas cuya parte comestible son las raíces y tubérculos, los cuales se consumen cocidos. Entre las...