las hortalizas
Páginas: 3 (505 palabras)
Publicado: 1 de diciembre de 2014
QUE SON LAS HORTALIZAS:
Las hortalizas son aquellas verduras y demás plantaciones comestibles que se cultivan generalmente en huertas y que mayormente se las consume como alimentos, ya sea demanera cruda o bien cocinada.
Dentro del conjunto de las hortalizas, que por supuesto es amplio, se incluyen como parte de el a las legumbres verdes, tales como las habas y los guisantes y las verduras,en tanto, se debe excluir de las mismas a las frutas y los cereales.
HIGIENE DE LAS HORTALIZAS
Lave las frutas y vegetales frescos con agua fría antes de comerlas.
Lave las verduras y frutasantes de pelarlas de esa manera los gérmenes y la suciedad no se transferirán a través del cuchillo. Frótelos suavemente mientras los lava. No hay necesidad de usar jabón cuando los limpia. Enalgunos casos utilice un cepillo para las frutas y vegetales firmes tales como: el melón y el pepino.
Corte cualquier superficie magullada o maltratada antes de preparar o comer las verduras o vegetales.Remueva y descarte las hojas de la superficie de la lechuga.
No olvide secar las verduras y frutas con un paño seco o papel toalla para reducir el crecimiento de cualquier germen presente.
Siempreuse dos tablas para cortar alimentos, una para las carnes crudas y otra para frutas y vegetales. Así evitara la contaminación cruzada y las enfermedades transmitidas por los alimentos. Existen en elmercado, tablas para cortar alimentos de color que le puede ayudar a recordar su uso.
Siempre cocine hortalizas como: la alfalfa, la col de Bruselas entre otros; para evitar los riesgos aenfermedades.
ENFERMEDADES QUE SE PRODUCEN EN EL CONSUMO DE HORTALIZAS
Una gran variedad de factores contribuyen a la contaminación de frutas y hortalizas por microorganismos causantes de enfermedades a loshumanos. Algunos de los factores que pudieran considerarse de riesgo en la calidad microbiológica de los productos frescos incluyen: Uso de agua de riego contaminada con heces fecales de humanos y...
Las hortalizas son aquellas verduras y demás plantaciones comestibles que se cultivan generalmente en huertas y que mayormente se las consume como alimentos, ya sea demanera cruda o bien cocinada.
Dentro del conjunto de las hortalizas, que por supuesto es amplio, se incluyen como parte de el a las legumbres verdes, tales como las habas y los guisantes y las verduras,en tanto, se debe excluir de las mismas a las frutas y los cereales.
HIGIENE DE LAS HORTALIZAS
Lave las frutas y vegetales frescos con agua fría antes de comerlas.
Lave las verduras y frutasantes de pelarlas de esa manera los gérmenes y la suciedad no se transferirán a través del cuchillo. Frótelos suavemente mientras los lava. No hay necesidad de usar jabón cuando los limpia. Enalgunos casos utilice un cepillo para las frutas y vegetales firmes tales como: el melón y el pepino.
Corte cualquier superficie magullada o maltratada antes de preparar o comer las verduras o vegetales.Remueva y descarte las hojas de la superficie de la lechuga.
No olvide secar las verduras y frutas con un paño seco o papel toalla para reducir el crecimiento de cualquier germen presente.
Siempreuse dos tablas para cortar alimentos, una para las carnes crudas y otra para frutas y vegetales. Así evitara la contaminación cruzada y las enfermedades transmitidas por los alimentos. Existen en elmercado, tablas para cortar alimentos de color que le puede ayudar a recordar su uso.
Siempre cocine hortalizas como: la alfalfa, la col de Bruselas entre otros; para evitar los riesgos aenfermedades.
ENFERMEDADES QUE SE PRODUCEN EN EL CONSUMO DE HORTALIZAS
Una gran variedad de factores contribuyen a la contaminación de frutas y hortalizas por microorganismos causantes de enfermedades a loshumanos. Algunos de los factores que pudieran considerarse de riesgo en la calidad microbiológica de los productos frescos incluyen: Uso de agua de riego contaminada con heces fecales de humanos y...
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