Las Hortalizas


Las Hortalizas



Autor: Elias Ruiz Sosa
15/10/2015


Que son las Hortalizas?
Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento,ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen las frutas ni los cereales.
Sin embargo,esta distinción es arbitraria y no se basa en ningún fundamento botánico. La Real Academia de la Lengua no reconoce esta taxonomía, y circunscribe esta acepción a los cultivos realizados en un huerto.Tipos de Hortalizas
Tipos de hortalizas en función de su parte comestible.
Hortalizas de hoja: Acelga, canónigos, cardo, diente de león, endibia, escarola, espinaca, lechuga, hinojo, etc.
Coles: Sonhortalizas muy antiguas originarias de Europa occidental y meridional. Todas las variedades existentes actualmente proceden básicamente de la especie silvestre Brassica sylvestris. Son coles: Berza,Brócoli, Col de Bruselas, Repollo, Lombarda, Coliflor, Colinabos y Colirrábanos.
Hortalizas de raíz: Ajo, apio, cebolla, chirivía, nabo, rabanito, remolacha y zanahoria.
Hortalizas de fruto: Su valores el fruto. Ejemplos: berenjena, calabacín, calabaza, fresa, maíz, melón, pepino, pimiento, sandía y tomate.
Hortalizas de flor: Alcachofa, girasol y también las coles.
Tubérculos: Batata, patata,tupinambo, chufa, etc.
Leguminosas: guisante, haba, judía, lenteja, alfalfa, garbanzo, guisantes, cacahuetes, etc.
> Tipos de hortalizas en función de sus necesidades en nutrientes.
Hortalizasexigentes: Son las hortalizas que para su desarrollo necesitan gran cantidad de nutrientes del suelo, especialmente de algunos elementos. Por lo tanto, precisan un buen abonado del suelo antes de su cultivo yuna vez finalizado su ciclo productivo, el suelo queda pobre y con escasos nutrientes. Por ejemplo: pimientos, pepinos, calabacín, coles, berenjenas y tomates.
Hortalizas semi-exigentes: Son...