Las Marias

Las marías:
Todo comenzó en 1924 cuando Victor Navajas Centeno comenzó las plantaciones de yerba más australes del planeta .Heredando así las tierras de su padre.
El nombre de La empresa tiene su historia como todo acá, Cuando el padre de Victor tenía las tierras, a la estancia le puso el nombre “Las Marías” por de su esposa e hijas.
Mucho tiempo después Victor navajas centeno Hereda lastierras y mantiene así el nombre de la estancia para su empresa.
Víctor y su Esposa pensaron este proyecto y muchos años más tarde se animaron a elaborar y embazar el producto de origen.
Años después Don Victor incorporó el Té en su empresa.
La empresa está formada por Generaciones de la familia de Victor Navajas Centeno, sus hijos, nietos y bisnietos.
Hoy en día la empresa cuenta con 2000empleados de planta permanente y 700 empleados trabajan en el “Establecimiento Las Marías”.
La policía de la empresa es que los empleados se mantengan mucho tiempo en la institución queriendo tener un buen trato con los ellos y así que trabajen generaciones de familias en la empresa.
La empresa cuenta con las siguientes Áreas:
En total tienen 31.000 Hectáreas
10.000 Hectáreas son de Forestación10.000 Hectáreas son de Ganadería
5.000 Hectáreas son de Yerba
1.200 Hectáreas son de Té
3.000 Son Reserva natural.
El proceso de elaboración de la yerba es bastante complejo y lo explicaremos brevemente:
La yerba:
El Vivero: En el vivero nacen millones de plantitas seleccionadas por nuestros expertos de las mejores plantaciones, garantizando la calidad superior de nuestra yerba desdeel origen.

La Plantación: Luego de seis meses las pequeñas plantas son llevadas a su lugar definitivo en el campo. El delicado cuidado de cada una de ellas permite que crezcan vigorosas, sanas y con todas las cualidades de la genuina yerba mate.
La cosecha: Tradición y tecnología se combinan en la recolección de la yerba mate. Las hojas son recolectadas solamente cuando están maduras y en supunto justo, para asegurar una yerba de calidad superior. Se cosechan después de los 5 años. Se recolecta a mano para que la hoja se mantenga intacta y en buenas condiciones.
El secadero: En el secadero, las hojas son expuestas a la acción directa del fuego para detener su fermentación y oxidación. Luego, durante tres horas son sometidas a una temperatura de 100°. Ya secas, son trituradas paraconvertirse en "yerba canchada".
El estacionamiento: El sabor, color y aroma que distinguen a cada una de las yerbas que se producen en Las Marías, se logran luego de un estacionamiento rigurosamente controlado por especialistas.
El Molino: En el Molino se lleva a cabo el procesamiento teniendo en cuenta los distintos tipos de yerba mate según sus orígenes, tipo de cosecha y época de elaboración.Esta es luego mezclada en las proporciones adecuadas de acuerdo a la personalidad de cada una de las marcas de Las Marías.
El embasamiento: Es el último eslabón de la cadena y es de fundamental importancia para conservar intactas todas las cualidades de la buena yerba. Por eso Las Marías usa exclusivos envases herméticos especialmente desarrollados.
El Catado: El irremplazable paladar denuestros catadores es el que controla todas las etapas del proceso para lograr el perfecto equilibrio y el rendimiento de cada una de las yerbas de Las Marías.

El Té:
El cultivo: El sistema de permanente selección individual y posterior reproducción vegetativa que desde 1963 aplica Las Marías permite distinguir y multiplicar plantas de superior calidad, resistencia a plagas y adaptación al medioambiente en donde prosperan, que forman sus plantaciones varietales.
La Cosecha: El manejo de la cosecha es determinante en la calidad del producto. En las 1300 hectáreas cultivadas, esta tarea es realizada mecánicamente y con el máximo cuidado con el objetivo de proteger el brote para que llegue fresco e intacto al momento de su elaboración.
La elaboración: Ya en la fábrica, y luego de que los...