Las moleculas que conforman a los seres humanos

AMINOACIDOS
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de lasproteínas. La unión de varios aminoácidos da lugar a cadenas llamadas péptidos o poli péptidos.





• Clasificación

• Neutros polares, polares o hidrófilos.
• Neutros no polares, apolareso hidrófobos.
• Con carga negativa o ácidos.
• Con carga positiva o básicos.
• Esenciales.
• No esenciales.
• Alfa-aminoácidos.
• Beta-aminoácidos.
• Gamma-aminoácidos.


Aminoácido UsoAlimentos
Histidina Es importante en la producción de glóbulos rojos y blancos. Arroz y trigo
Isoleuncina Mantiene los niveles de energía en el cuerpo. Huevos, pescado, garbanzos, lentejas yalmendras
Leucina Es fundamental en el crecimiento de los niños y libera mucha energía durante la práctica de cualquier ejercicio. Avena, frijoles y maíz
Lisina Es vital para la concentración y laabsorción del calcio. Queso, papas, habas y leche
Metionina Ayuda con la descomposición de las grasas. Carne, huevos, semillas, yogurt y ajo
Felinanina Controla el hambre y los antojos de alimentos.Cacahuates, quesos y semillas de sésamo
Treonina Colabora para no producir acumulación de grasas Trigo, arroz integral y cacahuates
Triptófano Ayuda a regular los ciclos de sueño. Atún, semillas,cordero y huevos
Valina Regeneración de tejidos Soya
• Principales fuentes de Aminoácidos:

Glucosa - forma dextrógira Fructosa - formadextrógira

Ribosa - forma furanosa


CARBOHIDRATOS
Son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata yestructural.

Tipos de carbohidratos:
• Monosacáridos: Están formados por una sola molécula. Los monosacáridos poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono y grupos...