Las moleculas

Química Orgánica, BioquímicaIntroducciónLas moléculas orgánicas son moléculas que contienen carbono e hidrógeno.Todos los seres vivos contienen estas moléculas orgánicas: hidratos de carbono , los lípidos , las proteínas y ácidos nucleicos . Estas moléculas son a menudo llamados macromoléculas, ya que pueden ser muy grandes, que contiene miles de carbono y átomos de hidrógeno y porque se componentípicamente de muchas moléculas más pequeñas unidas entre sí. Estos cuatro macromoléculas se discutirán en la segunda mitad de este capítulo ..Carbono El carbono tiene cuatro electrones en su capa externa. | |
El hidrógeno tiene un electrón y un protón. | |
De carbono puede bonos por enlaces covalentes con hasta 4 átomos de otros.El diagrama anterior muestra una molécula de metano. Laslíneas pueden ser utilizados para representar enlaces en la fórmula abreviada visto en el lado superior derecho del diagrama.De carbono también puede formar doble covalente (acciones 2 pares de electrones) o triples enlaces covalentes (3 pares de acciones).De carbono puede formar 4 enlaces covalentes, ya que tiene 4 electrones en su capa externa. Se puede formar el siguiente número de bonos.Obsérveseque en cada caso, por debajo, hay un total de cuatro enlaces. * 4 enlaces simples * dos dobles enlaces * un doble enlace y dos enlaces simples * un enlace simple triple y unaLas cadenas largas de átomos de carbono son comunes. Las cadenas pueden ser ramificados o forman anillos.Hidrófilo e hidrófoboPolares y iónico moléculas tienen cargas positivas y negativas y por lo tanto, atraídos porlas moléculas de agua porque las moléculas de agua son también polares. Se dice que es hidrófila debido a que interactúan con (disolver en) el agua mediante la formación de enlaces de hidrógeno.No polares las moléculas son hidrófobas (que significa "agua por temor a"). No se disuelven en agua. | Moléculas no polares son hidrófobos. |
| Las moléculas polares e iónicos son hidrófilas. |
Lasporciones de las moléculas grandes puede ser hidrófobo y otras porciones de la misma molécula puede ser hidrófilo.Grupos funcionalesLas moléculas orgánicas pueden tener grupos funcionales unidos. Un grupo funcional es un grupo de átomos de una disposición particular que ofrece la totalidad de la molécula ciertas características. Los grupos funcionales se nombran según la composición del grupo. Porejemplo, COOH es uncarboxilo grupo.Los químicos orgánicos utilizan la letra "R" para indicar una molécula orgánica. Por ejemplo, el siguiente diagrama puede representar un ácido carboxílico. La "R" puede ser cualquier molécula orgánica.Algunos grupos funcionales son polares y otros pueden ionizar . Por ejemplo, si el ion hidrógeno es eliminado del grupo COOH, el oxígeno se conservan tanto de loselectrones que comparten con el hidrógeno y tendrá una carga negativa. El hidrógeno que se elimina hojas detrás de su electrón y ahora es un ion de hidrógeno (protones).Si los grupos funcionales polares o ionizante están unidos a moléculas hidrófobas, la molécula puede ser hidrófila debido al grupo funcional. Algunos grupos funcionales ionizantes son:-COOH,-OH, CO-, y-NH 2.Algunos grupos funcionalesimportantes se muestran a continuación. Nombre | Estructura |
| No ionizada | Ionizada |
Hidroxilo | | |
Carboxilo | | |
Amino | | |
Fosfato | | |
Sulfhidrilo | | |
Aldehído | | |
Cetona | | |
Los isómerosDiferentes moléculas que se componen del mismo número y tipo de átomos se llaman isómeros. La glucosa y la fructosa (que se muestra a continuación) sonC 6 H 12 O 6, pero los átomos están dispuestos de manera diferente están en cada molécula. Tres tipos de isómeros se describen a continuación.Isómeros estructurales difieren en su construcción general como se muestra arriba para la glucosa y fructosa.Isómeros geométricos mantener la misma estructura carbonada pero un doble enlace se produce entre los átomos de carbono. La ubicación de los átomos unidos a un...