Las pastas



Pastas











Asignatura: Planificación Alimentaria.
Carrera: Nutrición y dietética.
Profesor: Gabriel Montenegro.
Integrantes:
Daymi Cáceres.
Felipe Márquez
Tania Tapia

Índice:

Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Origen de las pastas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
¿Qué son las pastas? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Valornutricional de las pastas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Etiquetado Nutricional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Introducción

En este informe daremos a conocer uno de los alimentos que conforma parte del primer nivel de la pirámide alimenticia las pastas de ella conoceremos sus valores nutricionales, su aporte en el organismo, su composición química y su diversidad gastronómica además conoceremos más sobre su historia como en qué país



















Origen de las pastas.Si bien existen muchas teorías sobre el descubrimiento de las pastas en el mundo, pero una de las teorías más aceptadas fue la que planteaba que en el siglo XIII Marco Polo fue el que la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a China, en 1271. Para otros se remonta mucho más allá, a antiguas civilizaciones etruscas, que la elaboraban mediante el machaque o trituración de diversoscereales y granos mezclados con agua, que luego cocían y resultando un alimento sabroso y nutritivo.
Cuando los griegos fundaron Nápoles adoptaron un plato que hacían los nativos y consistía en una pasta de harina de cebada y agua que luego secaban al sol y por extensión lo llamaron “makaria”. En la antigua Roma, también se encuentran referencias de platos de pasta, que datan del siglo III antes deCristo. De hecho, el propio Cicerón emperador Romano, habla de su pasión por el "Laganum" las “laganas”, que son tiras de pasta largas (que son pasta en forma de láminas anchas y chatas, elaboradas con harina de trigo). En esa época los romanos desarrollaron instrumentos, utensilios, procedimientos (las máquinas) para la elaboración de la pasta de lasaña. A partir de ahí, Desde la antigüedad loscereales han presentado una gran facilidad tanto para el transporte como para el almacenamiento. Fue la expansión y dominio de Roma lo que fomentó el cultivo de los cereales en toda la cuenca mediterránea.
Posteriormente, la pasta fue popularizada en Italia debido a que Catalina de Medici, quien se destacó por el amor a la buena comida y quien al casarse con un rey de Francia, llevó a la cortefrancesa el arte de la pasta, y de ahí comenzó a difundirse su existencia por Europa.
Pero no fue hasta el siglo XVIII con la industrialización que la producción de las pastas incrementó y empezó a ser consumida masivamente, especialmente en la ciudad de Nápoles. De ahí en adelante, ésta fue exportada hacia otros países, especialmente hacia Estados Unidos, y es que empieza a difundirse este tipo decomida por todo el mundo.





¿Qué son las pastas?
Las pastas se elaboran a partir de harinas o sémolas que provienen del trigo duro mezclándolas con agua y algo de sal. Estos ingredientes tan básicos como sencillos dan como resultado un alimento exquisito, energético y saludable.
También pueden añadirse otros ingredientes de manera opcional:
huevo: le otorga consistencia y hace de la...