Las pepas panificado

RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO

El trabajo es un estudio sobre la oportunidad de negocio en la producción y comercialización de panificados con semillas de sésamos. Este trabajo de investigación se llevo a cabo en la ciudad de San Antonio, en el año 2011 y ha precisado de un tiempo aproximado de doce meses.
La investigación se ha efectuado con el objetivo principal de Identificarla viabilidad y factibilidad para la creación de una empresa productora de panificados con semillas de sésamos, para el efecto se ha efectuado encuestas para tener conocimiento de la competencia y de los clientes potenciales, se ha realizado un estudio a fin de conocer mejor la ubicación estratégica de la empresa productora y comercializadora de panificados con semillas de sésamos, y se examinoel macro entorno y micro entorno.
El estudio se realizó con un enfoque cuantitativo y descriptivo. Las herramientas utilizadas en la realización de este trabajo son: análisis de documentos en la página web, entrevistas y encuesta. Las informaciones obtenidas se han analizado cuantitativamente.
A partir de lo que se puede indicar como los hallazgos más importantes en la producción ycomercialización de panificados con semillas de sésamos, es una oportunidad de negocio que podría ser desarrollada, porque existe oportunidad en el entorno externo y se posee las fortalezas internas necesaria.
Como también se deberán minimizar las debilidades que posee internamente como organización y amenazas del entorno externo que son detallados en el análisis de la investigación.INTRODUCCIÓN


La idea de este proyecto surgió a raíz de que pudimos notar que si existe un alimento olvidado en casi todos los tratados de cocina y en todos los recetarios es el humilde pan, actualmente denostado y al que tanto le debe la civilización occidental. Fue el alimento básico de la humanidad desde la Prehistoria. El pan que hoy se trae a la mesa y el que se compraen el mercado, es de una blancura deslumbrante y de un gusto sorprendente.

El arte de fabricarlo, perfeccionado, que nació en el siglo pasado en Sicilia, se revela en nuestra patria en todo su esplendor y hemos de decir que se ha mejorado extraordinariamente la fabricación de los amasados. Hoy poseemos mil medios de transformar toda clase de harinas en una alimentación tan sana comoagradable. Añadiendo un poco de aceite, de leche o de sal a la harina de cereales encontramos los panes más delicados.


Las harinas utilizadas más habituales son: trigo, centeno, cebada, maíz, arroz, patatas y soja, en este caso también sésamo. El Sésamo, es uno de los alimentos que contiene más calcio y de una forma adecuada como para ser asimilado positivamente por el organismo. Además esrico en antioxidantes naturales, especialmente en vitamina E y en fósforo, hierro y magnesio, y la forma más común de consumir el sésamo es en forma de semillas.


Inicialmente se pensó en desarrollar productos básicos de la cadena de panificados, pero a medida que la carrera iba avanzando, y haciendo un breve análisis de los procesos y la competencia, se tomo la decisión de lanzar almercado un producto que además de ser no abundante en el mercado, tiene valor agregado; es totalmente natural y saludable para el organismo.


Y así nace el proyecto de elaboración y comercialización de Panificados de Sésamos.



















CAPITULO I
































CAPITULO I


1. Aspectos Generales delProyecto.


1. Descripción del Proyecto.


1. Problema de la investigación.

En febrero del 2011 nace la idea en unos estudiantes de administración de negocios, de crear una empresa productora y comercializadora de panificados de Sésamos.
El proyecto fue creciendo y con el paso del tiempo surgieron grandes ideas para potencializar y garantizar la competencia e...