las potayoes

ijl79173@coieo.com Las enzimas trabajan óptimamente bajo condiciones específicas y ciertos cambios pueden alterar el
funcionamiento de la enzima, desactivarla o hastadestruirla. Algunas enzimas necesitan activadores
para cambiar su conformación de modo que pueda formarse el complejo enzima–sustrato. Estos


Sin enzimaCon enzima


Sustratos
Sitio activo
Complejo Enzima-Sustrato Producto Enzima
Destrucción
La catalasa es una enzima que se encuentra en la mayoría de las célulasy ayuda a descomponer el peróxido de hidrógeno en oxígeno y agua. Existe una variación de los efectos de la temperatura en la catalasa en diferentes hojas. 55 °Cdestruirá completamente la catalasa en los tubérculos de papa. Un rango de 65 °C a 80 °C destruirá la catalasa en la mayoría de los casos.

Temperatura baja
Cuando lasplántulas de maíz se colocaron a temperaturas de 10 °C, la actividad de la catalasa fue alta. Las temperaturas de 25 °C ralentizan esta actividad. Mientras que lastemperaturas que afectan a la fotosíntesis y la actividad de la catalasa parecen ser similares, no se ha establecido la conexión directa entre los dos procesos.


Reaccionesquímicas
Cuando la catalasa se ​​extrae de una patata, las temperaturas afectarán a la reacción con el peróxido de hidrógeno. Las temperaturas entre 10 °C y 15 °C nopermiten ninguna reacción. Las temperaturas entre 15 °C y 25 °C permiten altos niveles de reacción. Las temperaturas superiores a 35 °C mostraron bajar el tiempo de reacción.Esto podría ser resultado de una mayor actividad cinética en los intervalos más altos hasta que la temperatura alcanza el punto de causar la ruptura de la enzima.