Las preoteinas

Propiedades de las proteínas:
Las proteínas son capaces de combinarse con otras moléculas:
← Proteínas: contracción muscular.
← Enzimas: reguladoras de actividades metabólicas
← ADN: regulación de la expresión génica.
← Hormonas: control de la actividad hormonal.
← Solutos: control del transporte transmembrana.
← Sustancias neurotransmisoras: control dela actividad nerviosa.
← Antígenos: regulación de la Inmunidad
Según su contenido polipeptídico, las proteínas se pueden dividir en dos grupos principales:

|Fibrosas |Globulares | A medio camino entre fibrosas y globulares |
|Insolubles en agua y en soluciones salinas |La mayoría sonhidrosolubles |Son hidrosolubles como las globulares |
|diluida | | |
|Sus cadenas polipeptídicas se alinean a lo largo|Cadenas polipeptídicas plegadas, dando lugar a |Tiene forma cilíndrica, al igual que las |
|de un eje udan lugar a fibras o láminas. |estructuras compactas, esféricas o globulares... |proteínas fibrosas |
|Algunos ejemplos son la actina y la queratina |Ejemplo de proteína globular es la hemoglobina |. En esta categoría podríamos incluir la miosina |
| | |y elfibrinógeno. |

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| | |
|hélice α |conformación β. |
|La cadena polipeptídica se enrosca en |Varias cadenas polipepetidicas interaccionan entre sí. Los grupos R ||forma de doble hélice dextrógira |se sitúan en el lado opuesto al de los enlaces de hidrógeno por lo |
| |que no interactúan entre sí. |
|Cada giro contiene 3,6 aminoácidos |Las cadenas se pueden disponer de forma paralela (con los extremos |
| |amino ycarboxilo orientados en el mismo sentido) o antiparalelas |
| |Estas estructuras se denominan láminas plegadas β y se encuentran |
| |presentes no solo en las proteínas fibrosas, sino también formando |
| |parte de la estructura terciaria de algunas proteínas globulares ||Número de enlaces de hidrógeno es máximo |Carece de enlaces de hidrógeno intracatenarios |

Características comunes de la estructura terciaria:

Las proteínas se han subdividido en varios grupos comparando sus estructuras terciarias
• algunas proteínas contienen casi exclusivamente hélices α, con pocas o ninguna lámina β,
• otras aparecen varias cadenas β y loque escasea o no existe son las hélices α.
• En las estructuras αβ las hélices α y las cadenas β tienden a aparecer de forma alterna.
• Es frecuente que las cadenas β formen una lámina paralela rodeada de hélices α,
• En otros casos las hélices α y las cadenas β tienden a separarse hacia diferentes regiones de la cadena polipeptídica

Identificación de los dominios:

← Undominio proteico es una unidad molecular bien definida de la proteína.
← dominio funcional lleva a cabo una función específica
← dominio estructural constituye un componente estructural estable dentro de la estructura proteica.

Motivo estructural:

← Se denomina motivo estructural a los fragmentos de una estructura proteica que están muy bien conservados y pueden aparecer en...