Las principales fuentes de vitamina B1 las encontramos en:

Las principales fuentes de vitamina B1 las encontramos en:
Alimentos de origen animal
carnes (principalmente en la carne de cerdo y el hígado de ternera)
lácteos
Alimentos de origen vegetal: las mejores fuentes de tiamina en este reino son:
los frutos secos
los cereales integrales y todos sus derivados
También encontramos vitamina B1 en los guisantes, las naranjas, las patatas, coles,espárragos Siempre que los cereales hayan pasado por el proceso de refinación, deben ser suplementados con Vitamina B1, ya que en ese proceso es donde se pierde la tiamina.
En la siguiente tabla semenciona la cantidad de miligramos (mg) de vitamina B1 presente en una porción de alimentos
alimento
cantidad
Tiamina (mg)
Carne de cerdo
85 gr
0.96
avena
1 taza
1.19
Salvado de avena,cocido
1 taza
0.35
Salvado de avena, crudo
1 taza
1.10
piñones
30 gr
0.10
Pistachos
1/2 taza
0.23
Cereales copos de maíz(listos para comer)
1.3 taza
1.50
Guisantes, congelados, hervidos1 taza
0.45
Salmon, cocido
155 gr
0.3
Arroz blanco, común, cocido
1 taza
0.25
Jugo de naranja
1 taza
0.22
naranja
1
0.11
Patata, horneada
1 (150gr)
0.16
Esparragos, congelados,hervidos
1 taza
0.11
Leche entera
1 taza
0.10
Pechuga de pollo, cocida
150 gr
0.16


Una falta o deficiencia de tiamina puede causar debilidad, fatiga, psicosis y daño neurológico.
Ladeficiencia de tiamina en los Estados Unidos se observa con más frecuencia en personas alcohólicas, ya que el consumo excesivo de alcohol dificulta la absorción de la tiamina de los alimentos por parte delcuerpo. A menos que aquellas personas con problemas de alcoholismo reciban cantidades de tiamina superiores a las normales para compensar la diferencia, el cuerpo no obtendrá suficiente cantidad deesta sustancia, lo cual puede llevar al desarrollo de una enfermedad llamada beriberi.
En los casos de deficiencia grave de tiamina, se puede presentar daño cerebral. Un tipo se llama el síndrome de...