Las Proteínas!!

“PROTEÍNAS”
& ¿Qué son? &
*Son componentes estructurales que regulan o catalizan que pueden ser hormonas, toxinas, elementos de reserva y anticuerpos.
*Al igual están constituidas pormoléculas más simples llamadas aminoácidos, que se forman en los organismos, donde existen 20:

-alanina
-valina*
-leucina*
-isoleucina*
-prolina
-fenilalanina*
-triptofano*
-metionina*
-serina-treotina*
-tirosina
-asparagina
-glutamina
-glicina
-cisteína
-acido glutamico
-acido aspartico
-lisina*
-arginina*
-histidina*

*: Aminoácidos esenciales

Esto tiene un grupo acido,llamado Carboxilo (COOH) 2 y un grupo básico llamado amino (NH2). La letra R corresponde a las diferentes cadenas que lo forman.
*Cuando se une grupo carboxilo +grupo amino= peptídico con laliberación de una molécula de agua. También se pueden romper por medio de la adición de agua, proceso llamado hidrólisis, ej. La glicina y alanina
*La unión de:
aminoácido + aminoácido = dipéptido
dipéptido+ dipéptido = oligopeptido
de más de 10 aminoacidos = polipéptido


*Son macromoléculas formadas por átomos de carbono (C), hidrogeno (H), oxigeno (O), nitrógeno (N) y azufre (S) que contienenhierro (Fe), zinc (Zn) y cobre (Cu).

& Estructura &
Tienen cuatro niveles de estructura:
*Primaria: secuencia de aminoácidos unidos por enlaces péptidicos.
*Secundaria: proporcionapatrones de plegamiento a proteínas en forma de hélices, con
plegamientos o con giros inversos.
*Terciaria: arreglo tradicional de la proteína, muy irregular ydetermina función de una proteína.
*Cuaternario: dada por la unión de 2 o más cadenas polipeptidicas individuales que funcionan
como una solo unidad.




a)primaria b) secundaria c) terciaria d) cuaternaria

&Clasificación&
*Composición física:
a) Proteínas simples: formadas por...