Las Proteínas

Las Proteínas

Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles ydiversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:

• De reserva: En general, las proteínas no tienen función dereserva, pero pueden utilizarse con este fin en algunos casos especiales, por ejemplo en el desarrollo embrionario.

• Estructural: Esta es la función más importante de una proteína. Constituyenmuchas estructuras de los seres vivos: las membranas celulares tienen proteínas (Ej: colágeno)

• Inmunológica: Los anticuerpos, sustancias que intervienen en los procesos de defensa contra agentespatógenos, son proteínas.

• Enzimática: Todas las reacciones que se producen en los organismos son catalizados por las moléculas orgánicas y las enzimas que llevana cabo esta función en los seres vivos(Ej: sacarasa y pepsina)

• Homeostática: Ciertas proteínas mantienen el equilibrio osmótico del medio celular y extracelular. Colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampónquímico)


• Movimiento: Actúan como elementos escenciales en el movimiento de los seres vivos. Así, la actina y la miosina, proteínas de las células musculares, son las responsables de la contracciónde la fibra celular.

• Transporte: Algunas proteínas facilitan y llevan a cabo el transporte de gases, como es el caso de la hemoglobina; o de la transferencia de lípidos.

Las proteínas estánformadas por aminoácidos los cuales a su vez están formados por enlaces peptídicos para formar esfingocinas.
Las proteínas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por su genética(con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de síntesis no ribosomal), es decir, la información genética determina en gran medida qué proteínas tiene una célula, un tejido y un organismo....