Las Proteinas (Nutricion)
Páginas: 2 (459 palabras)
Publicado: 9 de junio de 2013
Las Proteinas
Las proteínas están formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno además de vitaminas y minerales, a nivel molecular, están formadas por unidades elementales llamadasaminoácidos, éstos se unen como eslabones para formar proteínas. Existen un total de 22 aminoácidos que se combinan de múltiples maneras para formar distintas proteínas. Los aminoácidos se dividen enesenciales y no esenciales, esto no implica que unos sean más importantes que otros, la diferencia es que los esenciales hay que aportarlos en la dieta y ya que no los sintetiza en organismo y los noesenciales se fabrican dentro de nuestro cuerpo.
No todas las proteínas pueden ser utilizadas como fuente de energía, pero las proteínas musculares si participan en el metabolismo energético siendo unaminoácido llamado alanina su principal protagonista, el cual puede ser convertido en glucosa.
Las proteinas pueden clasificarse segun su composicion:
Según su composición, las proteínas seclasifican en :
Proteínas Simples : Son aquellas que por hidrólisis, producen solamente µ -aminoácidos.
Proteínas Conjugadas : Son aquellas que por hidrólisis, producen µ -amino-ácidos y además una seriede compuestos orgánicos e inorgánicos llamados : Grupo Protético.
¿Para que sirven las proteinas?
La ingestión regular de proteínas en la dieta diaria proporciona a las células el suministroadecuado de aminoácidos. Aquellas células utilizan estas unidades químicas como materia prima para formar nuevas proteínas, las cuales, además, son muy necesarias para el crecimiento y la restauración dediferentes tejidos del cuerpo, tales como los de los huesos, de los músculos, determinados tejidos conjuntivos y de las paredes de los órganos huecos. Cada célula produce su propia gama específica deproteínas siguiendo un código especial (véase El Código Genético) referente a la secuencia de aminoácidos, el cual viene determinado por la genética del núcleo celular. Algunas de estas proteínas...
Las proteínas están formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno además de vitaminas y minerales, a nivel molecular, están formadas por unidades elementales llamadasaminoácidos, éstos se unen como eslabones para formar proteínas. Existen un total de 22 aminoácidos que se combinan de múltiples maneras para formar distintas proteínas. Los aminoácidos se dividen enesenciales y no esenciales, esto no implica que unos sean más importantes que otros, la diferencia es que los esenciales hay que aportarlos en la dieta y ya que no los sintetiza en organismo y los noesenciales se fabrican dentro de nuestro cuerpo.
No todas las proteínas pueden ser utilizadas como fuente de energía, pero las proteínas musculares si participan en el metabolismo energético siendo unaminoácido llamado alanina su principal protagonista, el cual puede ser convertido en glucosa.
Las proteinas pueden clasificarse segun su composicion:
Según su composición, las proteínas seclasifican en :
Proteínas Simples : Son aquellas que por hidrólisis, producen solamente µ -aminoácidos.
Proteínas Conjugadas : Son aquellas que por hidrólisis, producen µ -amino-ácidos y además una seriede compuestos orgánicos e inorgánicos llamados : Grupo Protético.
¿Para que sirven las proteinas?
La ingestión regular de proteínas en la dieta diaria proporciona a las células el suministroadecuado de aminoácidos. Aquellas células utilizan estas unidades químicas como materia prima para formar nuevas proteínas, las cuales, además, son muy necesarias para el crecimiento y la restauración dediferentes tejidos del cuerpo, tales como los de los huesos, de los músculos, determinados tejidos conjuntivos y de las paredes de los órganos huecos. Cada célula produce su propia gama específica deproteínas siguiendo un código especial (véase El Código Genético) referente a la secuencia de aminoácidos, el cual viene determinado por la genética del núcleo celular. Algunas de estas proteínas...
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